Persian love cake (Torta persiana dell’amore)
Una torta orientale insolita, dal sapore esotico, morbida, umida e profumatissima. Ideale da preparare in maggio (nel mese delle rose) e della festa della mamma, oppure a San Valentino.
La persian love cake è un torta golosa speziata a base di mandorle, caratterizzata da un impasto soffice e profumato, senza burro, che conquisterà il vostro amato al primo assaggio.
Vi preciso, che l’acqua di rose alimentare non è indispensabile per la riuscita della torta, ma se la volete provare, aggiungerete una nota esotica e particolare alla vostra torta, la trovate facilmente su Amazon (v.link in basso).
Anche il cardamomo in polvere è facoltativo, in ogni caso si trovate tutto su Amazon (v.link in basso)
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Ingredienti per la Persian love cake (Torta persiana dell’amore)
Per la Torta
Per lo Sciroppo
Strumenti
Preparazione della Persian love cake (Torta persiana dell’amore)
– Per la TORTA
Pre-riscaldare il forno a 180 °C.
Prendete un pentolino e scaldate il latte con pistilli di zafferano a fuoco basso.
In un’altra ciotola sbattere le uova e lo zucchero fino ad ottenere una crema densa (circa 5 minuti), unire lo yogurt, la farina di mandorle, il semolino e il lievito, quindi aggiungere il cardamomo in polvere (facoltativo), la scorza di arancia (o di limone) e i pistacchi tritati; aggiungere l’acqua di rose (facoltativo) al composto di latte e zafferano e aggiungere all’impasto di uova, amalgamare bene.
Rivestire con la carta forno una tortiera di 20 cm di diametro se la volete alta (altrimenti va bene anche uno stampo tondo di 24 cm di diametro) e versare l’impasto (non vi preoccupate se vi sembra troppo liquido, è così che deve venire) livellate la superficie. Infornate la torta a 180°per circa 45 minuti, (fare la prova stecchino).
Io ho utilizzato lo stampo “Bavaria” della Nordic Ware, che trovo molto elegante (v.Consigli per gli Acquisti, in basso)
– Per lo SCIROPPO
Mentre la torta cuoce preparare lo sciroppo, mettere tutti gli ingredienti in un pentolino e portare ad ebollizione, far sobbollire fino a quando non si sarà addensata, ci vorranno circa 5 – 7 minuti, dall’inizio del bollore.
Quando la torta sarà cotta, sfornare e con un pennello distribuire lo sciroppo sulla superficie (io ho versato tutto lo sciroppo sulla torta ancora nello stampo e poi ho sformato). Decorare la Persian love cake (Torta persiana dell’amore) con petali di rosa e pistacchi tritati.
Note e Consigli
I fiori eduli freschi(commestibili) si trovano nei grandi supermercati o si ordinano via internet (v.link Consigli per gli Acquisti, in basso)
La ricetta è tratta dal bellissimo blog Re-cake 2.0 , le admin della pagina FB, propongono ogni mese un dolce, una ricetta nuova e particolare da scoprire e rivisitare insieme, le ricette sono tutte stupende, sperimentate e da replicare.
Consigli per gli Acquisti !!!
Per preparare questa torta ho utilizzato il meraviglioso ed elegante stampo “Bavaria” della Nordic Ware , che potete acquistare su Amazon.
Per decorare la torta, ho utilizzato questi bellissimi fiori edibili (cioè commestibili) arrivati freschi da Amazon. Anche questi boccioli di rosa edibili, sono stupendi.
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Origini della Persian love cake
Non si hanno origini certe perchè è una ricetta antica. La leggenda narra che una fancuiulla persiana era follemente innamorata di un principe. Così, affinché lui cedesse al suo fascino decise di preparare una pozione d’amore sotto forma torta magica, ricca di profumi inebrianti.
Dosi variate per porzioni
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