Pancakes americani perfetti
No so voi, ma io adoro i pancakes ALTI e con questa ricetta potrete ottenerli proprio così: alti e soffici ! Ricetta infallibile e collaudata, facile e veloce.
Ricetta americana originale DOC, per una perfetta colazione americana in famiglia.
Ideali per la prima colazione, la merenda oppure un brunch (sia estivo, che invernale).
Questi pancake sono deliziosi se li accompagi con la mia Marmellata di mele cotogne e arance, buonissimi anche con il Burro di mele, per una sana colazione.
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Ingredienti per i Pancakes americani perfetti
Strumenti
Preparazione dei Pancakes americani perfetti
Istruzioni per pancakes americani perfetti
Prendete una terrina e setacciate le polveri: la farina, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero ed il sale.
Mettete il burro in un pentolino e fatelo fondere dolcemente, a bagnomaria.
In un altro recipiente mescolate i liquidi: lo yogurt greco (o il kefir), il latte e l’uovo.
Aggiungete anche il burro fuso tiepido e mescolate ancora.
Mescolate brevemente i liquidi con le polveri, usando la forchetta (no frusta) .
La pastella deve essere mescolata approssimativamente, deve rimanere densa con tanto di grumi di farina (che poi scompariranno nella cottura) e NON lavorata troppo. (trucchetto)
Se mescolate troppo a lungo l’impasto poi purtroppo vi troverete con i pancake gommosi e duri.
Prendete una casseruola alta e stretta antiaderente di circa 14-18 cm di diametro (trucchetto), io ho utilizzato quella in foto di 14 cm
Ad ogni modo, se non possedete questa casseruola, potete utilizzare anche una normale padella antiaderente, MA con la casseruola alta, il risultato fluffy è garantito.
Se neccessario, aggiungete un pochino di burro (oppure olio) per ungere il pentolino.
Versate nel pentolino un cucchiaio abbondante di impasto per ogni pancake.
Cuocete i pancakes su entrambi i lati finchè non risultano dorati (ma non troppo) e sono cotti all’interno.
Servite questi pancakes americani perfetti caldi con lo sciroppo d’acero o il miele, un pezzettino di burro o frutta fresca.
Note e Consigli
Se anche tu ami i pancake come me, prova questi Pumpkin pancakes (pancake alla zucca) per le tue colazioni d’autunno o anche queste Red Velvet pancakes rosse per San Valentino.
I pancakes si conservano in frigo dai 3 ai 4 giorni avvolti in carta alluminio o bustine alimentari, si possono anche congelare (passandoli la sera prima di consumali dal freezer al frigo).
La ricetta è tratta da qui, con alcune mie variazioni.
Consigli per gli Acquisti !!!
Per la preparazione di questi pancake ho utilizzato l’indispensabile casseruola alta antiaderente di 16 cm di diametro, è di ottima qualità ed è ideale per cuocere i pancake, la
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