Cotolette di cosce di pollo al curry morbidissime
Queste cosce di pollo al curry, sono gustose e facilissime da preparare in poco tempo, anche con un giorno d’anticipo rispetto a quando si intende consumarle (in tal caso, però meglio friggerle al momento). Devono marinare nell’olio aromatizzato al curry, almeno un’ora ed è questo il segreto che le rende croccanti fuori e morbidissime dentro.
Se ami il pollo e sei in cerca di una ricetta light, ti consiglio di provare quest’“Insalata di pollo ghiottona, ma light“
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Ingredienti per le Cosce di pollo al curry morbidissime
Strumenti
Passaggi per le Cosce di pollo al curry morbidissime
In primo luogo, comprate 2 cosce di pollo (o le sovracosce) e fatele dissossare dal macellaio e spianarle bene con il batticarne.
Prendete una ciotola e con una frusta a mano, mischiate bene : olio, succo di limone, curry, sale e salvia.
Passate ogni pezzo di pollo, nell’olio aromatizzato al curry e disponetelo in un’altra ciotola con tutto l’olio aromatizzato rimasto. Fate marinare il pollo per almeno un’ora, quest’operazione lo renderà morbidissimo.
Prendete una terrina, versateci il pangrattato e impanate più volte le cosce di pollo, facendo pressione con le mani, per fare aderire bene la panatura.
Infine, versate abbondante olio di semi in una una padella e portate la temperatura a circa 170° (possibilmente, servirebbe un termometro da cucina). Cuocere in tutto 6 minuti circa (3 minuti da un lato e 3 dall’altro).
Servite le cosce di pollo calde, accompagnate da fettine di limone ed insalata fresca con rucola.
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– Per misurare la temperatura dell’olio, ho utilizzato questo pratico ed economico Termometro da cucina, che possiede ha una comodissima clip con cui può essere facilmente fissato al bordo della pentola o della padella.
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FAQ (Domande e Risposte)
Che differenza c’è tra cosce di pollo e fusi di pollo ?
Spesso si commette l’errore di non fare alcun tipo di distinzione tra fuso e coscia, intendendo con questo termine lo stesso taglio. Sono due parti differenti, infatti, il fuso è una parte della coscia, ossia la parte più bassa, quella della tibia. I fusi di pollo sono perfetti per le cotture in forno.
Quanti grammi di proteine contiene una coscia di pollo ?
Mediamente 100 grammi di carne cruda di pollo (intero) contengono 110 calorie e 20 g di proteine.
Dosi variate per porzioni
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