Insalata di pollo ghiottona
Vogliamo metterci a dieta qualche giorno ?? Vi propongo questa insalata di pollo light MA gustosissima !!!
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Ingredienti (per 4 persone)
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1 pollo da 1 kg circa (lessato e dissosato)
- 3 pomodori maturi
- 1 vasetto di carciofini sott’olio
- 60g di formaggio a pasta dura
- 4 foglie di lattuga
- 2 etti di fagiolini lessati
- carote
- pisellini verdi
- 2 cucchiai olio extra vergine
- 1 dado
- un bicchierino di vino bianco
- aglio (facoltativo)
- pepe (facoltativo)
Preparazione :
Mettere a freddo il pollo in una casseruola, con olio, aglio e pepe.
Fate rosolare il pollo e poi aggiungere il brodo di dado, vino bianco, i piselli e, chiudere ermeticamente con il coperchio e lasciar cuocere 40-60 minuti
Tagliare il pollo lessato a striscioline e condirlo con poco olio, sale e limone
Disporre su un piatto – in modo decorativo – le verdure cotte e crude, alternate ai carciofini (ben sgocciolati e passati con carta assorbente per togliere ogni traccia di olio)
Spruzzate il tutto con limone in cui avrete sciolto poco sale e aggiungete le striscioline di pollo
Guarnite l’insalata di pollo qua e là con dadini di formaggio
Consigli : Questo insalata di pollo può essere accompagnata da un consommé e da 50g di prosciutto crudo.
Chi vuole bere anche un bicchiere di vino, dovrà però rinunciare ai 50 g di prosciutto crudo.
“L’insalata di Pollo Light” è una pietanza dal basso apporto energetico, quindi idonea all’alimentazione contro il sovrappeso, e con un discreto contenuto di proteine ad alto valore biologico.
I lipidi sono scarsi ma tendenzialmente insaturi, quindi benefici, mentre i carboidrati (soprattutto fruttosio) rivestono un ruolo di media entità. Il colesterolo è insignificante e le fibre sono ben presenti.
Per tutte queste caratteristiche, l’Insalata di pollo light è un piatto che si presta all’alimentazione contro le malattie del metabolismo. La porzione media è di circa 200-250g (190-230 kcal)” (tratto da My personaltrainer).
Se volete continuare con le ricette light, provate anche questi gustosissimi e appetitosi “Cannelloni di prosciutto light, con sottaceti e maionese“.
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