Insalata di pollo ghiottona (ricetta light !)

Insalata di pollo ghiottona

Vogliamo metterci a dieta qualche giorno ?? Vi propongo questa insalata di pollo light MA gustosissima !!!

Ingredienti (per 4 persone)
  • 1 pollo  da 1 kg circa (lessato e dissosato)
  • 3 pomodori maturi
  • 1 vasetto di carciofini sott’olio
  • 60g di formaggio a pasta dura
  • 4 foglie di lattuga
  • 2 etti di fagiolini lessati
  • carote
  • pisellini verdi
  • 2 cucchiai olio extra vergine
  • 1 dado
  • un bicchierino di vino bianco
  • aglio (facoltativo)
  • pepe (facoltativo)

Preparazione :

Mettere a freddo il pollo in una casseruola, con olio, aglio e pepe.

insalata di pollo

Fate rosolare il pollo e poi aggiungere il brodo di dado, vino bianco, i piselli e, chiudere ermeticamente con il coperchio e lasciar cuocere 40-60 minuti

Tagliare il pollo lessato a striscioline e condirlo con poco olio, sale e limone

Disporre su un piatto – in modo decorativo – le verdure cotte e crude, alternate ai carciofini (ben sgocciolati e passati con carta assorbente per togliere ogni traccia di olio)

Spruzzate il tutto con limone in cui avrete sciolto poco sale e aggiungete le striscioline di pollo

Guarnite l’insalata di pollo qua e là con dadini di formaggio

Consigli : Questo insalata di pollo può essere accompagnata da un consommé e da 50g di prosciutto crudo.

Chi vuole bere anche un bicchiere di vino, dovrà però rinunciare ai 50 g di prosciutto crudo.

“L’insalata di Pollo Light è una pietanza dal basso apporto energetico, quindi idonea all’alimentazione contro il sovrappeso, e con un discreto contenuto di proteine ad alto valore biologico.
I lipidi sono scarsi ma tendenzialmente insaturi, quindi benefici, mentre i carboidrati (soprattutto fruttosio) rivestono un ruolo di media entità. Il colesterolo è insignificante e le fibre sono ben presenti.
Per tutte queste caratteristiche, l’Insalata di pollo light è un piatto che si presta all’alimentazione contro le malattie del metabolismo. La porzione media è di circa 200-250g (190-230 kcal)” (tratto da My personaltrainer).

Se volete continuare con le ricette light, provate anche questi gustosissimi e appetitosi  “Cannelloni di prosciutto light, con sottaceti e maionese“.

 

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Informazioni su lericettedimarci13

Sono napoletana e la passione per la cucina oltre che dalla tradizione culinaria della mia città, mi è stata trasmessa dalle nonne e dalle zie della mia famiglia delle quali conservo gelosamente le ricette tramandate di generazione in generazione e fedelmente trascritte, passo dopo passo, in quaderni e ricettari vari. Inoltre nel tempo, questi quaderni sono stati da me aggiornati seguendo i più famosi Siti di cucina, i forum sul tema e le trasmissioni tv più di successo in questi ultimi anni, possiedo quindi una quantità infinita di ricette tutte da me sperimentate . Finalmente questo blog mi dà la gioia di condividere questo piccolo tesoro di ricette antiche e nuove che negli anni mi ha dato tante soddisfazioni.

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