Cous cous con gamberetti piselli e curcuma il piatto ideale per far fronte alla calura estiva, ottimo e rinfrescante. Bello anche alla vista, i granelli di cous cous, resi gialli dall’aggiunta della curcuma, si accoppiano bene ai gamberetti ed ai piselli. Molto semplice da preparare, grazie all’utilizzo di cous cous precotto. L’aggiunta del limone, regala una nota di freschezza al piatto.
Ingredienti
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300 g Cous cous (precotto)
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400 g gamberetti sgusciati
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300 g Piselli surgelati
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300 ml Acqua
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. sale e pepe
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1 fetta cipolla
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1 Limone
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2 cucchiaini Curcuma in polvere
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qualche foglie Basilico
Preparazione
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Spremete il limone e sciogliete nel succo due pizzichi di sale e la curcuma,. Versate il cous cous in una ciotola e copritelo con 300 ml di acqua calda, il succo del limone ed un filo d’olio. Mescolate, coprite con la pellicola e lasciate riposare per 20-30 minuti.
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Fate imbiondire in una padellina con olio evo la cipolla. Aggiungete i piselli con poca acqua, il sale, le foglie di basilico ed il pepe. Fateli cuocere per 20 minuti.
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In un’altra padellina fate cuocer con un filo di olio evo i gamberetti, salateli e pepateli. Devono cuocere pochi minuti.
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Riprendete il cous cous e sgranatelo con una forchetta. Aggiungete al cous cous i gamberetti ed i piselli. Amalgamate bene il tutto, grattugiate sopra la buccia del limone.
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Tenetelo in frigo fino al momento di servire.