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Noooooo, non è possibile! Mi è successo un’altra volta 🙁 ! Il polpettone ripieno di carciofi e prosciutto cotto doveva essere farcito anche di scamorza…e nonostante l’avessi sbucciata, tagliata a tocchetti e me la fossi sistemata proprio davanti agli occhi per non dimenticarla, secondo voi ce l’ho messa? Noooo, me la sono dimenticata! Ma com’è possibile?! Bè, comunque poco importa, … Continue reading
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L’arista in padella tagliata a fette spesse è un secondo piatto di carne di maiale semplice e senza tante pretese, adattissimo per una cena “da tutti i giorni”. A me piace condirla con delle profumatissime foglie di salvia e accompagnarla con una fresca insalata di finocchi e arance che a mio avviso si sposa alla perfezione con la carne di … Continue reading
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La polenta al sugo di salsiccia e spuntature era un piatto di origine povera che si usava preparare nel giorno in cui veniva ammazzato il maiale, giorno di festa. Dico era, perché oggi non viene di certo considerata come piatto povero, con tutti gli squisiti condimenti dei quali viene arricchita, bensì come una portata d’occasione succulenta! Il sugo per la polenta … Continue reading
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Questa ricetta del filetto di maiale all’arancia e finocchietto è nata un paio di sere fa per caso e anche un po’ per scommessa contro un rimasuglio di carne che era rimasto sepolto nel surgelatore. Non so se vi capita mai che il vostro surgelatore o la vostra dispensa arrivino al punto di supplicarvi “svuotami, svuotami”… a me ogni tanto … Continue reading
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Hamburger fatti in casa. Spesso ci lasciamo affascinare dalla tentazione di comprare prodotti preconfezionati, un po’ per pigrizia e un po’ perché ci riteniamo incapaci di prepararli con le nostre mani anche nel caso di preparazioni veloci e facilissime rinunciando così alla loro genuinità e al risparmio. Per quanto mi riguarda preferisco mangiare cibi confezionati da me, pur se magari … Continue reading
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Le braciole di maiale alla birra ed erbe aromatiche sono un gustosissimo secondo piatto di carne la cui ricetta ho preso in “prestito” dalla celeberrima chef del web Sonia Peronaci nel suo sito Giallozafferano, il che è di per sé una garanzia! Ho soltanto apportato qualche piccola modifica negli ingredienti e nel procedimento dando un tocco spagnolo prendendo spunto dalla … Continue reading
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La scamorza alla piastra è già di per sé una leccornia, ma con l’aggiunta del prosciutto crudo diventa un piatto superlativo e ancora più ricco di sapori. Una ricetta facilissima e veloce, che ho sperimentato per la prima volta in una bellissima trattoria immersa nei boschi del Parco Nazionale D’Abruzzo, regno incontrastato della scamorza e del caciocavallo. Più precisamente mi … Continue reading
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Polenta pasticciata al forno: Finalmente è arrivato il freddo, purtroppo è arrivata anche la pioggia tanto agognata e se in due giorni non ne fosse caduta quanto in genere ne cade in sei mesi sarebbe stato molto meglio, ma sorvoliamo e parliamo della ricetta. La polenta pasticciata al forno è un godurioso piatto unico ed è uno dei miei confort … Continue reading