Vellutata di asparagi, Ricetta vegetariana

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La vellutata di asparagi sarà sicuramente (le ultime parole famose…) l’ultima ricetta a base di questo squisito ortaggio che vi proporrò per quest’anno, approfittatene che non è mica detto che l’anno prossimo ci sia ancora…con il blog intendo! Fatemi toccare ferro va! 😀 Provate questo piatto nella versione che vi propongo: è squisita, semplice e povera di grassi. La vellutata … Continue reading

Besciamella classica, Ricetta base

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La besciamella è una salsa molto usata nella cucina italiana per la preparazione di gratin, soufflé e ripieni. Rende le preparazioni più vellutate, morbide al palato e ricche. A base di latte, burro e farina può essere profumata con l’aggiunta di noce moscata e pepe, e può essere preparata seguendo ricette più o meno leggere. Io seguo sempre la stessa … Continue reading

Polpette di verdure al forno, Ricetta sfiziosa

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Beh, a giudicare dalla forma più che polpette di verdure sarebbe stato più giusto chiamarle quenelles, ma visto che tanto il risultato non cambiava ho preferito lasciare il titolo nella nostra lingua che è così bella! Si tratta di bocconcini sfiziosi dal morbido ripieno di verdure perfetti da “spizzicare” tanto come aperitivo o antipasto quanto come contorno. Incredibile ma vero, … Continue reading

Gateau di patate, Ricetta leggera senza uova e latte

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Il gateau di patate (anche chiamato gattò in italiano) è una torta rustica a base di patate farcita generalmente con prosciutto cotto e formaggio molto gustosa e molto semplice da realizzare. La versione che vi propongo è ancora più leggera dell’originale perché non prevede né l’utilizzo di uova e né quello del latte ma solo un ricciolo di burro e … Continue reading

Zucchine ripiene, Ricetta estiva gustosa

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Evviva l’estate! Evviva i frutti estivi dell’orto! Soprattutto se l’orto non è il mio ma quello di mio padre e l’unico sforzo che devo fare si riduce a uno “zac” di forbici! E a volte neanche a quello perché trovo tutto già imbustato! Insomma, come avrete capito sono andata a fare visita ai miei e, visto che ero lì, ho … Continue reading