Il Pollo croccante con finocchi ed olive è un sfizioso secondo piatto semplice e veloce. Ottima ricetta con pochi ingredienti perfetta anche come salvacena. Vediamo cosa ci occorre per la preparazione del Pollo croccante con finocchi ed olive.
Ingredienti
- 2Finocchi
- 4Cosce di pollo
- 50 gOlive nere
- 250 gPomodorini
- 1 spicchioAglio
- 1 ramettoRosmarino
- 40 gParmigiano Reggiano DOP
- 60 gPane grattugiato
- q.b.Sale fino
- q.b.Pepe nero
Preparazione
Aggiungete qualche rametto di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Mescolate il tutto e fate riposare per almeno 15 minuti. In un recipiente mescolate il pane grattugiato al parmigiano. Per chi ama un sapore più deciso può sostituire metà del parmigiano con del pecorino.
Unite la panatura al resto degli ingredienti e mescolate il tutto. Rivestite una teglia con della carta forno quindi adagiate i bocconcini di di pollo con le verdure. Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e cuocete in forno preriscaldato a 230°C per circa 35 – 40 minuti. A cottura terminata servite il Pollo croccante con finocchi ed olive ai vostri commensali.
Potete personalizzare la ricetta aggiungendo altre verdure a piacere come le zucchine o peperoni rossi. Un’altra variante si può ottenere aggiungendo delle patate tagliate a spicchi. Gli amanti del piccante possono aggiungere della paprika piccante o del peperoncino in polvere alla panatura.