Crepes salate con speck e funghi
Semplici e sfiziose, sono le Crepes salate con speck e funghi. Pochi ingredienti e di facile realizzazione fanno di questo piatto una golosa e apprezzata pietanza. Vediamo cosa ci occorre per preparare le Crepes salate con speck e funghi.
Ingredienti per 4 crepes salate:
100 ml di latte (è possibile che sia necessario qualche ml in più se la farina risulta molto assorbente)
120 g di farina
1 uovo
sale q.b.
100 g di funghi champignon
100 g di speck (io l’ho lasciato a fettine intere e privato del grasso)
parmigiano q.b.
olio evo q.b.
prezzemolo fresco q.b.
200 ml di besciamella
Procedimento:
Iniziate la preparazione delle Crepes salate con speck e funghi, pulendo e lavando gli champignon. Tagliateli a fettine e stufateli in padella con olio evo, prezzemolo e sale per 15 . 20 minuti. Una volta cotti lasciateli raffreddare.
Inserite dentro il cilindro del mixer a immersione il latte, l’uovo e la farina. Frullate tutto fono a creare una pastella densa e omogenea. Scaldate un padella antiaderente, versate dell’impasto per le crepes e cuocete ad entrambi i lati. Una volta cotte mettetele su un piatto e lasciatele raffreddare.
Quando tutto sarà freddo, iniziate l’allestimento delle crepes inserendo dentro ogni crespella del formaggio, un cucchiaio di funghi e speck. Ricoprite e inserite dentro una pirofila da forno.
Quando sono pronte tutte le Crepes salate con speck e funghi condite con la besciamella e parmigiano. Infornate a 190 °C per circa 20 – 25 minuti. Una volta cotte, sfornate e lasciate intiepidire. Spolverizzate di prezzemolo fresco e servite le Crepes salate con speck e funghi.