Il Melone al forno con aceto balsamico, un contorno super fresco e molto sfizioso che può essere abbinato con qualsiasi pietanza. Ieri l’ho servito accanto a fettine di roast beef, la mia carne preferita che con questo caldo non può mai mancare. Anche se le temperature sono alte, in estate cucino molto spesso con il forno perché mi permette di gustare il giorno seguente pietanze che posso mangiare fredde. Così la sera inforno tutto, lascio stiepidire e metto in frigorifero. Il melone preparato in questo modo può essere servito anche accanto al classico prosciutto crudo, ma evitate di salarlo altrimenti non smetterete mai di bere.
Vi lascio altre ricette sfiziose ideali per questa stagione:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Laviamo accuratamente il melone sotto l’acqua corrente, per eliminare ogni residuo di impurità e asciughiamolo bene. Dividiamolo a metà e con un cucchiaio andiamo ad eliminare tutta la parte centrale, quella contenente i semi ma non eliminiamo la buccia per non rischiare che in cottura si sfaldi. A questo punto non ci resta altro che farlo a spicchi non sottili.
Prepariamo il condimento versando in un barattolo a chiusura ermetica il sale con l’olio extravergine di oliva e l’aceto balsamico. Chiudiamo il vasetto con il coperchio a chiusura ermetica ed emulsioniamo gli ingredienti, agitandolo su e giù.
Sistemiamo le fette di melone all’interno di una pirofila antiaderente o in una ricoperta con carta da forno ed inforniamo a forno già caldo a 220°C., facendolo cuocere per circa 20/30 minuti o comunque fino a quando non si sarà ben dorato. Una volta pronto lasciamolo raffreddare completamente e mettiamolo su un piatto da portata.
Serviamo il nostro Melone al forno con aceto balsamico, non prima di averlo condito con l’emulsione preparata prima e spolverizzato con le erbette aromatiche secche o tritate al momento.
Consigli:
Il melone al forno si conserva benissimo per almeno un giorno in frigorifero, ma all’interno di un contenitore a chiusura ermetica in vetro o ceramica.
Non può essere invece congelato perché anche scongelandolo in frigorifero, le fibre si sfalderebbero perdendo notevolmente di consistenza.
Dosi variate per porzioni