Se c’è un dolce che fa subito estate, è senza dubbio la Crostata estiva di frutta fresca. In questa versione vi propongo una ricetta semplicissima con pasta frolla già pronta, pesche, albicocche e ciliegie. Colorata, leggera e profumata, è il dessert perfetto da portare in tavola a fine pasto o da servire a merenda. la cosa che mi piace di più è che si prepara in pochi passaggi e il risultato è sempre scenografico: una vera gioia per gli occhi e per il palato.
Se volete un dolce estivo fresco, semplice e che piaccia a tutti, questa crostata è la scelta giusta.
Fatemi sapere se la provate, ci tengo sempre ai vostri pareri.
Anna – lappetitovienmangiando
Per chi volesse fae la pasta frolla con le proprie mani, non può perdersi le seguenti ricette:
Ingredienti
Strumenti
Come si prepara la Crostata estiva di frutta fresca
Laviamo accuratamente la frutta sotto l’acqua corrente e asciughiamola bene. Snoccioliamo le albicocche e le pesche e facciamole a fette dello spessore di circa 1 centimetro. facciamo la stessa cosa con le ciliegie, possibilmente senza farle a pezzetti, ma eliminando il nocciolo a spirale. Sistemiamo tutta la frutta in una ciotola e mescoliamo.
Togliamo via l’involucro alle due confezioni di pasta sfoglia, mettiamone una sopra l’altra e adagiamole all’interno di una tortiera di 24 centimetri circa, mantenendo come base un foglio di carta da forno. Bucherelliamo con i rebbi di una forchetta e rovesciamoci sopra la frutta mista.
Cospargiamo con lo zucchero e chiudiamo i bordi della sfoglia verso il centro della crostata. Spennelliamo con l’uovo sbattuto e spolverizziamo con altro zucchero per rendere la superficie croccante e dorata
A questo punto inforniamo ma a forno già caldo a 180°C. per circa 35/40 minuti, o comunque fino a quando non si sarà ben brunita.
Serviamo la nostra Crostata estiva di frutta fresca, una volta che si sarà stiepidita spolverizzandola a piacere con lo zucchero a velo. Possiamo accompagnarla anche con del gelato alla vaniglia.
Consigli varianti e conservazione
La crostata estiva di frutta fresca si conserva a temperatura ambiente per un giorno, coperta con una campana per dolci.
Se fa molto caldo, meglio tenerla in frigo fino a due giorni, avendo cura di toglierla 15 minuti prima di servirla.
Possiamo sostituire pesche, albicocche e ciliegie con altra frutta estiva come prugne, fichi o frutti di bosco.
Al posto della frolla pronta possiamo usare una frolla fatta in casa per un risultato ancora più genuino.
Se vogliamo, possiamo aggiungere qualche cucchiaio di marmellata di albicocche sulla base prima di sistemare la frutta.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso prepararla in anticipo?
Sì, la crostata può essere preparata la sera prima e decorata con zucchero a velo al momento di servirla.
Si può fare con la crema?
Certo, basta cuocere la base e farcirla dopo con la crema pasticcera e frutta fresca a crudo.
Dosi variate per porzioni