Oggi vi porto nella mia cucina, per preparare un piatto che per me sa decisamente d’estate: i miei Peperoni arrostiti in friggitrice ad aria con capperi e olive taggiasche.
Se anche voi amate i peperoni, ma l’idea di accendere il forno a 200°C con il caldo vi fa desistere, optate allora per questa soluzione. Da quando ho provato a farli nella friggitrice ad aria, non sono più tornata indietro.
Per questa ricetta ho utilizzato solo ingredienti mediterranei come le olive taggiasche, i capperi, l’aglio e la freschezza della menta che preferisco talvolta al basilico, perché dona un profumo pazzesco.
E’ un contorno leggero, perfetto da preparare in anticipo, che sta bene con qualsiasi tipo di pietanza.
Fatemi sapere se li proverete.
Anna Giovannini-lappetitovienmangiando
Se vi piacciono i peperoni, non perdetevi le prossime ricette:
Ingredienti
Strumenti
Procedimento
Lavo bene i peperoni sotto l’acqua corrente, li asciugo e li metto nel cestello della friggitrice ad aria. Li faccio cuocere a 200°C per circa 10 minuti, dopo di che apro la friggitrice, li giro, li lascio andare per altri 10 minuti e una volta arrostiti, li lascio raffreddare direttamente nel cestello.
Nel frattempo preparo un trito di aglio, menta fresca, olive taggiasche e capperi che rovescio direttamente in una ciotolina. A questo punto aggiungo anche la scorza di un limone grattugiata, l’olio extravergine di oliva e amalgamo bene tutti gli ingredienti.
Una volta che i peperoni si saranno ben raffreddati, tolgo via la pelle, il picciolo con i semi e senza lavarli, per non perdere tutto il loro incredibile sapore, li faccio a striscioline con le mani. Mano mano li metto direttamente su un piatto da portata e vi rovescio sopra quasi tutto il condimento.
Dopo aver mescolato, li distribuisco omogeneamente su tutto il piatto e li decoro mettendo al centro il resto dell’intingolo, foglioline di menta fresca e qualche oliva taggiasca rimasta sui bordi. Per un tocco di profumo in più, spolverizzo con altra scorza di limone grattugiata.
Infine servo i miei Peperoni arrostiti in friggitrice ad aria con capperi e olive taggiasche, con qualsiasi tipo di pietanza, ma da freddi.
Consigli, varianti e conservazione
E’ possibile conservare i peperoni arrostiti in frigorifero per 3-4 giorni, ma all’interno di un contenitore a chiusura ermetica, possibilmente in vetro o in ceramica.
Se li volete congelare, fatelo prima di spellarli.
Per una nota croccante, è possibile aggiungere una manciata di pinoli tostati.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare peperoni di qualsiasi colore?
Sì, anche se i peperoni rossi solitamente sono i più polposi e quindi più adatti ad essere arrostiti.
Perché non devo lavare i peperoni dopo averli spellati?
Perché si andrebbe ad eliminare quel delizioso succo zuccherino che rilasciano e quel leggero sentore di affumicato, tipico della cottura arrosto.
La friggitrice ad aria deve essere preriscaldata?
Per questa ricetta non è strettamente necessario.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.