Oggi vi porto nella mia cucina per prepararvi un piatto che per me, durante le giornate più calde dell’anno, rappresenta un vero e proprio asso nella manica. Una Crema fredda di peperoni gialli e lenticchie completamente senza cottura.
Quando l’estate si fa sentire, la voglia di stare dietro ai fornelli svanisce del tutto, ma questo non significa dover rinunciare ad un pasto nutriente e gradevole, soprattutto fatto in casa.
Questa pietanza nasce proprio dall’esigenza di unire la freschezza delle verdure di stagione, alla semplicità di un piatto che si prepara semplicemente frullando tutti gli ingredienti.
E’ una ricetta super organizzata e furba, che rispetta la filosofia del non sprecare tempo ed energia, regalandovi un pranzo o una cena da leccarsi i baffi in meno di 5 minuti.
Il mio consiglio? Anche se le verdure sono state tolte dal frigo solo al momento della preparazione, per un risultato davvero freddo, mettete a riposare la crema in frigorifero per almeno un’oretta.
Fatemi sapere se la proverete.
Anna Giovannini-lappetitovienmangiando
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Io la faccio così, sfruttando la massima praticità degli ingredienti e riducendo a zero i passaggi complicati.
Lavo benissimo i peperoni, li asciugo e tolgo via sia il picciolo con i semini che tutti i filamenti bianchi. Dopo di che, li divido in 4 e li faccio a pezzetti o a listarelle.
Prendo le lenticchie precotte (possibilmente in barattolo), le sistemo in un colino a maglie strette e le sciacquo benissimo sotto l’acqua corrente, per eliminare tutto il liquido di governo. Ne lascio un paio di cucchiai per la decorazione.
A questo punto le metto nel tritatutto assieme ai peperoni gialli, ai pomodorini rossi (puliti e lavati), al sale, all’origano e frullo tutto fino ad ottenere una crema densa e omogenea.
Solitamente non aggiungo acqua, ma se dovesse risultare troppo densa, aggiungetene secondo i vostri gusti.
Una volta pronta, per mio gusto personale la metto a raffreddare ancora di più in frigorifero e la lascio lì per circa un’ora.
Infine sporziono la mia Crema fredda di peperoni gialli e lenticchie: il mio salva pasto senza cottura, la decoro con le lenticchie messe da parte, olio extravergine di oliva, ancora una spolverata di origano e mandorle in scaglie.
Buon appetito!
Consigli, varianti e conservazione
La crema di peperoni e lenticchie si conserva perfettamente in frigorifero, ma all’interno di un contenitore a chiusura ermetica, per almeno due giorni.
E’ possibile anche congelarla, ma ricordate di scongelare sempre in frigorifero e mai a temperatura ambiente.
Se amate i sapori più decisi, potete aggiungere anche uno spicchio di aglio direttamente nel frullatore.
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FAQ (Domande e Risposte)
I peperoni gialli a crudo rimangono digeribili?
Sì, se frullati sono sicuramente più digeribili. Se siete particolarmente sensibili, eliminate accuratamente i filamenti bianchi e i semini, perché sono le parti più pesanti.
Posso usare le lenticchie secche?
Certamente, ci vorrà solo più tempo, ma se ne avete sono da preferire a quelle già pronte perché prive di conservanti. Inoltre se ne preparate in quantità maggiore, potete anche mantenerle in frigo per qualche giorno, ideali per il meal prep della settimana.
Si può servire tiepida?
Nasce come crema fredda da frigorifero, ideale per rigenerarsi, ma nulla vieta di consumarla tiepida nelle prime giornate d’autunno.
Dosi variate per porzioni
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