Questi Crostini di acciughe e robiola sono un antipasto fresco e super veloce, perfetto per quando vogliamo portare in tavola qualcosa di semplice ma con un gusto deciso. La robiola si sposa benissimo con la sapidità delle acciughe e la scorza di limone regala quella freschezze che conquista al primo morso. Prepariamoli insieme, ci vorranno davvero pochi minuti.
Se cercate un antipasto furbo, elegante e saporito, questi crostini sono la soluzione ideale. Fatemi sapere se li provate.
Anna – lappetitovienmangiando
Vi lascio i link di altri crostini sfiziosissimi ottimi come antipasti:
Ingredienti
Strumenti
Come si preparano i Crostini di acciughe e robiola
Tagliamo il pane a fette, quello che preferiamo, spesse circa 1 centimetro, suddividiamole a seconda della necessità e tostiamole leggermente in forno o in padella per renderle croccanti.
In una ciotolina lavoriamo la robiola o la crema di yogurt spalmabile, con il succo e la scorza di limone grattugiata, fino ad ottenere una crema morbida e omogenea. Aggiungiamo il succo poco alla volta per non rendere la crema troppo liquida, perché a volte è sufficiente anche una mezza dose di quella indicata.
Spalmiamo la crema di robiola sulle fette di pane tostato, aggiungiamo un’acciuga sott’olio su ciascun crostino e completiamo a piacere decorando con altra scorza di limone.
Serviamo i nostri Crostini di acciughe e robiola, immediatamente e volendo possiamo anche spolverizzarli con del pepe nero macinato fresco.
Consigli varianti e conserazione
I crostini vanno gustati al momento, perché il pane tende ad ammorbidirsi. Possiamo però preparare in anticipo la crema di robiola e conservarla in frigorifero, coperta con pellicola per alimenti messa a contatto, per 1 giorno.
Possiamo aggiungere un filo di olio extravergine di oliva sopra ogni crostino per esaltare il gusto.
Se vogliamo renderli ancora più freschi, possiamo aggiungere qualche fogliolina di timo o prezzemolo.
Al posto della robiola possiamo usare non solo la crema di yogurt fatta in casa, ma anche ricotta o caprino fresco.
Se non amiamo il limone, possiamo usare qualche goccia di aceto balsamico.
Posso preparare i crostini in anticipo?
Meglio si no: prepariamo prima la crema di robiola e assembliamo i crostini solo poco prima di servirli.
Con che vino abbinarli?
Un bianco fresco e profumato, come un Vermentino o un Sauvignon, è l’ideale.
Dosi variate per porzioni