Oggi vi porto nella mia cucina per prepararvi un piatto, perfetto per quando avete voglia di qualcosa di sfizioso ma senza preoccupazioni, perché i miei Crostoni con alici marinate e pesto alla menta: ricetta fresca e sfiziosa, diventano velocissimi se si utilizzano le alici marinate già pronte.
Io li faccio così: fette di pane ai semi croccanti fuori e morbide dentro, che fanno da base ad un vero e proprio incontro di consistenze e contrasti. Da un lato la nota sapida e delicata delle alici marinate, dall’altro la cremosità saporita di un pesto alla menta arricchito con le olive taggiasche e la croccantezza dei cetriolini sottaceto.
Il tocco finale delle uova sode spezzettate grossolanamente a mano, regala ad ogni singolo morso una ricchezza unica. E’ una preparazione che adoro proporre sia per un aperitivo tra amici, sia come piatto unico quando desidero qualcosa di fresco.
Fatemi sapere se li proverete.
Anna Giovannini-lappetitovienmangiando
Se vi piacciono le alici, date un’occhiata alle prossime ricette:
Ingredienti
Strumenti
Procedimento
Per prima cosa metto a bollire le uova per 8 minuti con qualche ora di anticipo, rispetto alla preparazione dei crostini. In questo modo dopo averle fatte stiepidire, le lascio raffreddare in frigorifero. Per le alici parto addirittura con più anticipo, perché non acquisto quelle già pronte, così mi organizzo prima, mettendole fresche e già pulite ad abbattere nel congelatore per almeno 92 ore. Di solito ne ho sempre una scorta sufficiente per due o tre volte. Successivamente le faccio marinare circa due ore prima di utilizzarle. Se volete farle con le vostre mani cliccate su ALICI MARINATE il procedimento.
Taglio a fette il pane (in questo caso alle olive) dello spessore che più gradisco e lo faccio tostare per qualche minuto all’interno di una bistecchiera, girandole anche più volte, fino ad ottenere il grado di doratura preferito.
Mentre il pane si raffredda a temperatura ambiente, lavo la menta fresca, l’asciugo, la rovescio in un cutter assieme alle olive taggiasche e i cetriolini sottaceto e trito tutto ma non troppo finemente.
Una volta ottenuta la giusta cremosità ( quella che più gradite), ne spalmo subito una parte sui crostini e vi posiziono sopra i filetti di alici. Ancora un po’ di crema e decoro con foglioline di menta fresca.
Servo i miei Crostoni con alici marinate e pesto alla menta: ricetta fresca e sfiziosa , non prima di averli spolverizzati con pezzetti di uovo sodo sbriolato.
Consigli, varianti e conservazione
I crostoni sono ottimi da gustare appena preparati, per godere al massimo della croccantezza del pane. In caso vi consiglio di conservare in frigorifero gli ingredienti prima di assemblarli.
Se amate i sapori leggermente piccanti, potete aggiungere un pizzico di peperoncino fresco o secco tritato.
FAQ (Domande e Risposte)
Possso preparare il pesto alla menta in anticipo?
Certamente, potete conservarlo in un vasetto di vetro ben chiuso, con un filo di olio in superficie, per un paio di giorni in frigorifero.
Che tipo di pane è preferibile usare?
Un pane rustico di semola o pasta madre, con o senza semi. Ideale perché ha la giusta consistenza per accogliere condimenti ricchi e succosi.
Posso variare le erbe aromatiche del pesto?
Sì, ma ve lo sconsiglio perché la menta fresca dona una nota di freschezza unica, che si sposa benissimo con le olive e le alici. In alternativa provate con il basilico.
Dosi variate per porzioni
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