Oggi vi porto nella mia cucina per prepararvi un piatto che profuma d’estate, di pranzi gustosi ma freschi e dai sapori che si incontrano in modo sorprendente.
La mia Insalata con pesche grigliate, mozzarella,cetrioli e prosciutto crudo: fresca, estiva e veloce, mi permette di ridurre al minimo il contatto con i fornelli, risultando comunque un piatto davvero speciale, bello da vedere e soprattutto delizioso.
Io lo faccio così: unisco la dolcezza fruttata delle pesche leggermente scottare sulla griglia, alla freschezza dei cetrioli, alla cremosità della mozzarella e alla sapidità irresistibile del prosciutto crudo. Il tutto profumato con foglioline di timo fresco, che fa davvero la differenza.
Il mio consiglio: Scegliete un buon prosciutto crudo, magari tagliato non troppo sottile, così manterrà una bella consistenza sotto il palato.
Vi va di mettervi all’opera insieme a me? Fatemi sapere se la proverete.
Anna Giovannini-lappetitovienmangiando
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Ingredienti
Strumenti
Procedimento
Dopo aver lavato ed asciugato la pesca noce, la divido in due, tolgo via il nocciolo e faccio ogni parte in 4 spicchi. Dispongo le fettine su una bistecchiera, ma solo dopo averla fatta ben scaldare e faccio cuocere per pochi minuti girandole poche volte. Ripongo le pesche in frigorifero il tempo necessario per la preparazione degli altri ingredienti.
Lavo il cetriolo, lo asciugo bene, lo sbuccio grossolanamente e lo affetto finemente con una mandolina. In una ciotola capiente metto l’insalata, il bocconcino fatto a pezzetti della grandezza che preferisco, il cetriolo e condisco il tutto con olio extravergine di oliva e sale.
Dispongo l’insalata su un piatto da portata e aggiungo le pesche grigliate, il prosciutto crudo e il pepe.
Prima di servire la mia Insalata con pesche grigliate, mozzarella,cetrioli e prosciutto crudo: fresca, estiva e veloce, la spolverizzo con tante foglioline di timo fresco.
Consigli, varianti e conservazione
Vi consiglio di non conservare questa insalata, ma di consumarla subito, fresca, per apprezzarne meglio la consistenza e i sapori degli ingredienti. In caso potete conservarla, solo per qualche ora, in frigorifero ma in un contenitore a chiusura ermetica.
Se gradite una nota croccante, potete aggiungere scaglie di mandorle o qualche nocciola spezzettata grossolanamente.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare le pesche grigliate in anticipo?
Sì, è possibile grigliare le pesche con qualche ora in anticipo e riporle in frigorifero.
Che tipo di mozzarella è consigliabile usare?
Dipende dalla quantità necessaria: in questo caso ho utilizzato solo un bocconcino. Preferisco però un fior di latte ben sgocciolato.
Posso sostituire il prosciutto crudo con un altro salume?
Certamente, se preferite potete utilizzare lo speck o della bresaola, ma il prosciutto crudo dolce, crea un contrasto con le pesche grigliate che secondo me è davvero imbattibile.
Dosi variate per porzioni