Quando arriva il caldo, non c’é niente di meglio di un piatto fresco, colorato e pronto in pochi minuti. L’Insalata di melone, prosciutto e primo sale è una ricetta senza cottura che porto spesso in tavola in estate: è leggera, gustosa e perfetta sia come antipasto che come secondo piatto sfizioso.
La dolcezza del melone si sposa benissimo con la sapidità del prosciutto crudo e la grana del primo sale, mentre il basilico e l’olio extravergine di oliva regalano un profumo irresistibile. Un piatto semplice ma anche che fa subito estate.
Se cercate una ricetta veloce e fresca che conquisti tutti, questa insalata è la soluzione perfetta.
Fatemi sapere se la provate.
Anna – lappetitovienmangiando
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Dividiamo in due il melone, eliminiamo la parte centrale ricca di semi e con uno scavino ricaviamo delle palline (per velocizzare la realizzazione della ricetta possiamo anche farlo solo a pezzetti, eliminando anticipatamente la buccia). Sgretoliamo il primo sale con le mani e mettiamolo direttamente sul fondo di un piatto da portata.
Sistemiamo sopra il formaggio le palline di melone e condiamo con olio extravergine di oliva e pepe possibilmente macinato fresco.
Aggiungiamo le fette di prosciutto crudo divise a metà e completiamo con foglie di basilico fresco.
Serviamo la nostra Insalata di melone prosciutto e formaggio, subito e se lo gradiamo aggiungiamo anche un filo di aceto balsamico.
Consigli, varianti e conservazione
Questa insalata è perfetta consumata appena fatta. Qualora dovesse avanzarci, possiamo conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno.
Possiamo sostituire il primo sale con la mozzarella, la feta o la ricotta.
Oltre al basilico, da provare sono anche menta fresca e timo.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso prepararla in anticipo?
Sì, possiamo tagliare melone e formaggio in anticipo e conservarli in frigo. Aggiungiamo però il prosciutto, olio e basilico solo prima di servire.
Con quale melone viene meglio?
Il più adatto è il melone cantalupo, dolce e profumato, ma possiamo usare anche altre varietà purché ben mature.
E’ adatta come piatto unico?
Assolutamente sì, Con le proteine del prosciutto e del formaggio è un piatto equilibrato e sostanzioso, ideale per un pranzo estivo leggero.
Dosi variate per porzioni
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