Dopo una lunghissima assenza eccomi qua ritornato a scrivere sul blog! Pensavate che vi avessi abbandonato? E invece sono qui con tante nuove ricette e novità. Oggi cuciniamo insieme i cannelloni ripieni di cavolfiore. Si lo so non è una ricetta prettamente estiva ma è gustosissima e vi assicuro che a fine pasto, come dicono in una famosa pubblicità, se non vi leccate le dita godrete solo a metà! 🙂 Cercate le altre mie ricette con il cavolfiore all’interno del blog cliccando qui
Ingredienti
Per i cannelloni
- 10Sfoglie pasta fresca
- 1Cavolfiore
- q.b.Sale
- q.b.Formaggio grattugiato
Per la besciamella
- 100 gFarina
- q.b.Sale
- 100 gBurro
- 1 lLatte (Intero)
- q.b.Noce moscata
- 1 mazzettoPrezzemolo
Preparazione
Per preparare i vostri cannelloni ripieni di cavolfiore iniziate con il far bollire quest’ultimo in abbondante acqua salata per 20 minuti.
Scolate il cavolfiore e in una ciotola schiacciatelo grossolanamente con i rebbi di una forchetta.
Per preparare la besciamella al prezzemolo fate sciogliere il burro in un pentolino, aggiungete la farina e mescolate con una frusta fino a quando il composto non diventa dorato. Avete cosi creato il roux.
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In un altro pentolino portate ad ebollizione il latte. Conditelo con la noce moscata, il sale e il prezzemolo tritato fresco. Aggiungete il latte caldo al roux preparato in precedenza e continuate a mescolare con la frusta fino a quando la vostra besciamella non sarà addensata.
Dividete a metà la besciamella e unitela ai cavolfiori schiacciati. Mischiate e rendete omogeneo il composto.
Prendere le vostre sfoglie di pasta fresca e stendetele su un piano. Riempitele con due/tre cucchiai di ripieno e arrotolatele su se stesse formando dei cannelloni.
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Posizionateli nella vostra pirofila dopo averla “sporcata” con due cucchiai di besciamella. Una volta sistemati tutti i cannelloni, cospargeteli con il formaggio grattugiato e metteteli in forno già caldo a 220 gradi per 10/15 minuti.
Servite i vostri cannelloni ripieni di cavolfiore ancora caldi e buon appetito! Non dimenticate di seguirmi anche su instagram @lacucinadiyuto, Youtube e su Facebook La cucina di Yuto