Olive verdi intaccate sott’aceto

Olive verdi intaccate sott’aceto

OLIVE VERDI INTACCATE SOTT’ ACETO. Le olive sono presenti sulle nostre tavole sia negli antipasti che per accompagnare gli aperitivi, per non parlare delle preparazioni cotte, su di una focaccia o nel sugo per condire la pasta. Spesso quando le andiamo a comprare, ci accorgiamo che le olive hanno prezzi... Continua »
Uva sotto spirito bianca e nera

Uva sotto spirito bianca e nera

Uva sotto spirito bianca e nera. La natura ci regala dei meravigliosi frutti ad ogni stagione, l’uva è un tipico frutto settembrino ma è deliziosa da consumare anche in inverno, perciò va conservata sotto spirito in questo momento in cui è particolarmente dolce e... Continua »
Talli di cappero alla calabrese

Talli di cappero alla calabrese

I talli di cappero sono molto noti e apprezzati in Calabria, la mia regione, ma non solo: si tratta infatti di un prodotto tipico e conosciuto in tutto il Sud Italia. Le piante di cappero nascono spontaneamente nelle campagne e, oltre ad essere molto belle esteticamente, ci regalano i loro... Continua »
Marmellata di albicocche

Marmellata di albicocche

Sentire la dolcezza delle fette biscottate ricoperte di deliziosa marmellata di albicocche scrocchiare sotto i denti per la prima colazione o la fragranza di una fetta di crostata ricca di marmellata appena sfornata… ebbene, la marmellata preparatela da voi con deliziose albicocche fresche, senza conservanti o coloranti... Continua »
Olio aromatizzato: come realizzarlo in casa

Olio aromatizzato: come realizzarlo in casa

E' il periodo dell'olio nuovo: corposo e profumato, è una vera delizia da gustare anche semplicemente su una fetta di pane casereccio con un pizzico di sale. Se volete renderlo unico, sfizioso, dal gusto fruttato e particolare, allora potete aromatizzarlo aggiungendo erbe aromatiche, spezie  e peperoncino. Inoltre, se volete dare... Continua »
Olive schiacciate calabresi

Olive schiacciate calabresi

Le olive schiacciate calabresi, o per meglio dire "alivi rutti", sono molto semplici da preparare, anche se ci vuole parecchio tempo per farle addolcire, ma il buon risultato vi ricompenserà del tempo perso. Ricordo da bambina, in questo periodo di ogni anno, che la mia nonna e le sue vicine... Continua »
Peperoni sott’aceto a crudo

Peperoni sott’aceto a crudo

La ricetta di questi deliziosi peperoni sott'aceto a crudo non prevede alcuna cottura: di estrema facilità nella realizzazione, sono l'ideale per essere conservati a lungo per poi essere utilizzati nei freddi mesi invernali. Scegliete peperoni rotondi, piuttosto piccoli e carnosi, tipici della stagione estiva. Per realizzare le conserve io attingo... Continua »
Pesche sciroppate

Pesche sciroppate

L'estate ci regala frutti stupendi, profumati e gustosi come le pesche... allora perché non approfittarne e preparare le pesche sciroppate, per ritrovare un gusto naturale e buonissimo anche in inverno? Molto facili da realizzare e anche economiche, visto che in questo periodo le pesche costano poco. Le userete in inverno,... Continua »
Olive in salamoia: ricetta antica calabrese

Olive in salamoia: ricetta antica calabrese

Preparare le olive  in salamoia alla calabrese è molto semplice. Esse si realizzano rapidamente e le si può conservare in dispensa a lungo, anche fino a due anni. La mia nonna le chiamava “alivi cumbitè” e le conservava, non nei barattoli di vetro come facciamo noi oggi, ma nelle giarette... Continua »
Basilico sotto sale: come conservarlo

Basilico sotto sale: come conservarlo

Ecco  come conservare  il basilico sotto sale: a me hanno regalato tanto, ma proprio tanto delizioso e profumatissimo basilico, se anche  voi vi ritrovate con una grande scorta e pensate … o se potessi avere questo profumo anche nei piatti invernali,  e perché no, basta solo conservarlo adeguatamente e anche... Continua »