Vi suggerisco come preparare il petto di pollo ripieno succulento e facile. Il petto di pollo spesso risulta stopposo e insapore, ma se seguite questa ricetta lo preparerete con facilità e risulterà morbido e molto... Continua »

Il lacerto di maiale in tegame è un arrosto molto gustoso e tenerissimo, in poco tempo servirete un  secondo piatto delizioso che vi sorprenderà per la delicatezza del gusto e la facilità della preparazione. E, se ve ne dovesse avanzare, utilizzatelo freddo per farcire i panini insieme a qualche foglia... Continua »

Le polpette di carnevale, come vuole una antica ricetta calabrese,  si distinguono dalle polpette che generalmente si preparano negli altri periodi dell’anno perché sono esageratamente grandi e dal sapore intenso. Sono realizzate esclusivamente con carne di maiale macinata grossa e con l’aggiunta di un po’ di grasso. Io ho ripreso... Continua »

Il pollo alla pizzaiola è un secondo piatto ricco di vantaggi: è semplice e rapido da preparare, costa poco e piace a tutti. Io l’ho realizzato con le coscette di pollo che ho prima disossato, perché ritengo che siano molto più saporite e succulente di altre parti del pollo, ma... Continua »

Torta salata lenticchie e cotechino. Come per ogni capodanno, la tradizione vuole sulla tavola del 31 dicembre le immancabili lenticchie: portatrici di prosperità, soldi e tanta fortuna. Quest’anno ho pensato di creare una ricetta un po’ diversa dal solito preparando una torta salata farcita con le lenticchie e il cotechino.... Continua »

Polpettone con pancetta e cipolle di Tropea. Il polpettone è un piatto tra i più facili e amati della cucina casalinga, basta aprire il frigorifero per trovare il modo di arricchirlo e personalizzarlo a proprio gusto. La ricetta che vi propongo oggi ha qualche abbinamento un po’ azzardato, come lo... Continua »

La guancia di maiale a cottura lenta è un tipico piatto invernale, ideale per le giornate più lunghe e fredde. Ha un sapore intenso e, nonostante i lunghi tempi di preparazione, è molto facile da... Continua »