Lacerto di maiale in tegame

Lacerto di maiale in tegame

Il lacerto di maiale in tegame è un arrosto molto gustoso e tenerissimo, in poco tempo servirete un  secondo piatto delizioso che vi sorprenderà per la delicatezza del gusto e la facilità della preparazione. E, se ve ne dovesse avanzare, utilizzatelo freddo per farcire i panini insieme a qualche foglia... Continua »
Polpette di carnevale come da antica ricetta calabrese

Polpette di carnevale come da antica ricetta calabrese

Le polpette di carnevale, come vuole una antica ricetta calabrese,  si distinguono dalle polpette che generalmente si preparano negli altri periodi dell’anno perché sono esageratamente grandi e dal sapore intenso. Sono realizzate esclusivamente con carne di maiale macinata grossa e con l’aggiunta di un po’ di grasso. Io ho ripreso... Continua »
Pollo alla pizzaiola

Pollo alla pizzaiola

Il pollo alla pizzaiola è un secondo piatto ricco di vantaggi: è semplice e rapido da preparare, costa poco e piace a tutti. Io l’ho realizzato con le coscette di pollo che ho prima disossato, perché ritengo che siano molto più saporite e succulente di altre parti del pollo, ma... Continua »
Torta salata lenticchie e cotechino

Torta salata lenticchie e cotechino

Torta salata lenticchie e cotechino. Come per ogni capodanno, la tradizione vuole sulla tavola del 31 dicembre le immancabili lenticchie: portatrici di prosperità, soldi e tanta fortuna. Quest’anno ho pensato di creare una ricetta un po’ diversa dal solito preparando una torta salata farcita con le lenticchie e il cotechino.... Continua »
Polpettone con pancetta e cipolle di Tropea

Polpettone con pancetta e cipolle di Tropea

Polpettone con pancetta e cipolle di Tropea. Il polpettone è un piatto tra i più facili e amati della cucina casalinga, basta aprire il frigorifero per trovare il modo di arricchirlo e personalizzarlo a proprio gusto. La ricetta che vi propongo oggi ha qualche abbinamento un po’ azzardato, come lo... Continua »
Guancia di maiale a cottura lenta

Guancia di maiale a cottura lenta

La guancia di maiale a cottura lenta è un tipico piatto invernale, ideale per le giornate più lunghe e fredde. Ha un sapore intenso e, nonostante i lunghi tempi di preparazione, è molto facile da... Continua »
Pollo in pastella fritto

Pollo in pastella fritto

Amerete questo pollo in pastella fritto perché si mantiene succulento e sprigiona un delizioso profumo di curry ed erbette aromatiche. Potete utilizzare sia le ali che altre parti più pregiate del pollo, abbiate solo l'accortezza di tagliarlo a pezzi non troppo grandi altrimenti rischia di restare crudo... Continua »
Spiedini di salsiccia e verdure al forno

Spiedini di salsiccia e verdure al forno

Preparate questi spiedini di salsiccia e verdure al forno, adatti sia a pranzo che a cena: ideali per chi non dispone di molto tempo da passare ai fornelli, ma ama mangiare bene, con prodotti semplici e cotture... Continua »
Pollo alla contadina

Pollo alla contadina

Un secondo piatto con contorno, il pollo alla contadina; deliziose verdure dell'orto accompagnano un succulento pollo cotto interamente in padella con grande... Continua »
Fegato alla veneziana

Fegato alla veneziana

Il fegato alla veneziana è una ricetta molto semplice da realizzare: pochi ingredienti per preparare un secondo piatto classico, gustoso e noto della cucina regionale veneta. L’accortezza che dovete avere è cuocere il fegato per pochi minuti, altrimenti diventa insapore e secco, di conseguenza sgradevole al... Continua »