Io adoro fare colazione con un dolce soffice e delizioso preparato in casa. Una tazza di caffèlatte ed una fetta di torta e la mia giornata inizia meravigliosamente. Anche il caldo non mi ferma ed approfitto della sera o della mattina presto per accendere il forno. Ecco allora che oggi voglio raccontarvi come ho preparato una semplice e deliziosa Torta soffice Carote e Arance. Un carico di bontà e di vitamine in un dolce soffice e leggero che vi conquisterà ed anche i piccoli di casa saranno conquistati dal suo profumo e dal suo bellissimo colore arancione. Corriamo allora a leggere la mia ricetta per preparare una deliziosa Torta soffice Carote e Arance…
Torta soffice Carote e Arance
Ingredienti: 2 uova, 300 grammi di carote, 210 grammi di farina, 60 ml di olio di semi, 160 grammi di zucchero, la scorza e il succo di un’arancia, mezza bustina di lievito per dolci.
Preparazione: Pelate le carote e frullatele o grattugiatele. Lavate l’arancia, grattugiate la scorza e ricavatene il succo con uno spremiagrumi. Sbattete le uova intere con lo zucchero per circa 12-15 minuti, sino ad avere un composto chiaro e spumoso. Preriscaldate il forno a 180°. Aggiungete ora il succo d’arancia, l’olio di semi, la scorza d’arancia e le carote frullate. Mescolate bene. Aggiungete ora la farina setacciata con il lievito, mescolate bene.
Oliate una teglia da 20-22 cm di diametro e versateci dentro il composto. Infornate nel forno caldo statico e fate cuocere la Torta soffice Carote e Arance per circa 35-40 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino che dovrà uscire asciutto, altrimenti proseguite la cottura per qualche altro minuto.
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