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Pesche con crema di ricotta

PESCHE CON CREMA DI RICOTTA: un dolce fresco e delizioso. Oggi avevo voglia di un dolce ma non di accendere il forno, con questo caldo sta diventando proprio un’impresa eroica. E allora ecco una Coppa con tante fresche pesche, una soffice crema con ricotta e yogurt, savoiardi ed infine deliziosi amaretti. Insomma proprio una ricettina da non perdere in questa caldissima estate. Corriamo in cucina e prepariamo insieme delle deliziose Pesche con crema di ricotta

Leggi anche la ricetta della mia Torta soffice con pesche e ricotta

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Pesche con crema di ricotta

pesche con crema di ricotta
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:12 minuti
  • Porzioni:Per 4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • Pesche (circa 600-700 grammi) 6
  • Ricotta 200
  • Yogurt bianco naturale 200
  • Zucchero 120
  • Savoiardi 12
  • Limoncello un bicchierino
  • Amaretti 12
  • Menta un bicchiere

Preparazione

  1. Lavate le pesche. Sbucciatene 4 e tagliatele a cubetti.

    Versate le pesche a pezzetti in una casseruola, aggiungete 60 grammi di zucchero e lasciatele cuocere a fiamma bassa per circa 10-12 minuti rigirandole spesso con un cucchiaio.

    Lasciatele raffreddare.

  2. Mescolate in una ciotola la ricotta con lo zucchero. Unite anche lo yogurt bianco e mescolate per bene.

    Mescolate in una ciotola il limoncello con mezzo bicchiere di acqua.

    Spezzate in due i savoiardi e bagnateli nell’acqua e limoncello.

    Foderate con i savoiardi inzuppati 4 bicchieri o coppe. Suddivideteci sopra la metà della crema di ricotta.

  3. Coprite con le pesche cotte e la restante crema.

    Terminate con le altre due pesche a piccoli pezzetti, sbucciate o meno, come preferite.

    In ultimo sbriciolate gli amaretti e decorate con qualche fogliolina di menta fresca.

    Conservate le Pesche con crema di ricotta in frigo.

Varianti e Consigli

Io per preparare questo dolce ho utilizzato delle pesche nettarine, ma potete utilizzare il tipo che preferite.

Puoi sostituire lo yogurt bianco con dello yogurt alle pesche

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Pubblicato da lacucinadiloredana

Spero di riuscire a rallegrare con le mie ricette e i miei consigli la tua Tavola e la tua Vita.

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