Burger di zucca e patate croccanti fuori e morbidi all’interno. Eccomi anche oggi a raccontarvi una semplice e buonissima ricetta con la mia amata zucca. Dei buonissimi Burger vegetariani con patate, zucca e formaggio. Vi lascio solo immaginare quanto sono buoni, ottimi anche per farcire un panino con l’aggiunta magari di una fettina di formaggio filante e qualche foglia di insalata. E vo assicuro che sarà anche un modo per far mangiare anche ai piccoli di casa questa buonissima verdura. Che dite vi ho già convinto a provarli? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme i Burger di patate e zucca
- Energia 174,40 (Kcal)
- Carboidrati 16,39 (g) di cui Zuccheri 1,95 (g)
- Proteine 8,72 (g)
- Grassi 8,51 (g) di cui saturi 2,37 (g)di cui insaturi 1,35 (g)
- Fibre 1,45 (g)
- Sodio 368,47 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 96 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTI DEI BURGER DI ZUCCA
- 200 gzucca (pulita)
- 300 gpatate
- 50 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 80 gscamorza
- 100 gpangrattato
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva (per cuocere)
Strumenti
COME SI PREPARANO I BURGER ZUCCA E PATATE
Cottura delle patate e della zucca
Per una cottura veloce potete usare il microonde: pelate le patate e tagliatele a cubetti, tagliate anche la zucca a cubetti e inserite entrambi in una ciotola di vetro o ceramica. Coprite con la pellicola adatta al microonde, fate 6-7 tagli con la punta di un coltello e lasciate cuocere in microonde a 750 W per 7 minuti. Lasciate raffreddare.,
Altrimenti potete pelare le patate e tagliarle a cubetti. lasciatele cuocere in acqua bollente per circa 20 minuti. A metà cottura inserite anche la zucca a cubetti nella stessa pentola. Scolate e lasciate raffreddare.
Preparate l’impasto
Con uno schiacciapatate riducete a purea in una ciotola la zucca e le patate. Aggiungete una presa di sale, il parmigiano grattugiato e la scamorza a piccoli cubetti. Mescolate con una forchetta e aggiungete anche 3-4 cucchiai di pangrattato. mescolate per bene.
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Preparate i Burger di zucca e patate
Per preparare i burger potete adoperare l’apposita Pressa per hamburger come ho fatto io o usare semplicemente un coppapasta o una tazza. Versate un pochino di pangrattato alla base, inserite il composto e comprimete per bene a formare gli hamburger. Man mano che li formate passateli nel pangrattato da tutte le parti.
Ora non vi resta che cuocerli. Potete semplicemente cuocerli in padella con un filo di olio evo come ho fatto io. O cuocerli in forno: sistemateli in una teglia rivestita con carta da forno, oliateli in superficie e lasciateli cuocere nel forno caldo a 190° per 16-18 minuti.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Puoi preparare i Burger di zucca in anticipo e conservarli in un contenitore in frigo per 2 giorni o anche congelarli
Leggi anche la ricetta dei Panini alla zucca e la ricetta delle Frittelle dolci di zucca
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