Il pan brioche salato arrotolato senza lievitazione è un delizioso rustico farcito con salumi e formaggi, perfetto per una merenda, un antipasto o un picnic. La sua preparazione è veloce e semplice, e il risultato è un impasto soffice e gustoso, ideale per utilizzare gli avanzi del frigorifero grazie alla sua versatilità nel ripieno. Perfetto per ogni occasione, questo pan brioche arrotolato si presenta con una crosta dorata e un interno morbido, ricco di sapore. Poiché non contiene lievito naturale o madre, potrebbe non mantenere la stessa morbidezza a lungo e seccarsi più facilmente. È consigliabile, quindi, consumarlo nel breve periodo (al massimo un giorno). Per realizzare il nostro pan brioche salato arrotolato senza lievitazione, oltre ad uno stampo per plumcake, occorreranno:
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Ingredienti
Preparazione
Setacciare la farina e aggiungere il lievito istantaneo, il Parmigiano grattugiato, lo zucchero, il sale e mescolare bene.
Sbattere l’uovo con il latte e l’olio extravergine d’oliva. Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo, morbido ed elastico (solo se necessario, aggiungere altra farina).
Stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata, formando un rettangolo.
Distribuire uniformemente i salumi e i formaggi misti sulla superficie dell’impasto, lasciando un bordo di circa 2 cm. Completare cospargendo, a piacere, una manciata di parmigiano grattugiato.
Arrotolare delicatamente l’impasto dal lato più lungo, formando un cilindro. Sigillare bene le estremità e il bordo, facendo in modo che la giuntura capiti sul fondo.
Trasferire il rotolo in uno stampo per plumcake di 30 cm, precedentemente imburrato o rivestito con carta da forno.
Spennellare la superficie con un po’ di latte e distribuire i semi di sesamo sopra.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° C per circa 30-35 minuti, o fino a quando sarà dorato in superficie.
Sfornare e lasciare raffreddare leggermente prima di affettare. Il pan brioche salato arrotolato senza lievitazione è pronto per essere servito in tavola.
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
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Dosi variate per porzioni