Fave dei morti al cacao, un dolce tradizionale preparato in occasione della festa di Ognissanti e del 2 Novembre, giorno di commemorazione dei defunti. Si tratta, in questo caso, di biscotti a base di mandorle e cacao aromatizzati alla cannella. Ne esistono molte varianti: sia una versione dura che una più morbida e variano anche nella loro forma. Per realizzare questi biscottini non occorrono particolari accortezze, sono molto semplici e anche piuttosto veloci da fare. A seguire, vediamo insieme cosa occorre per i biscotti fave dei morti al cacao:
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Ingredienti
Passaggi
Se usate le mandorle pelate (e non direttamente la farina di mandorle), tritare quest’ultime in un mixer insieme allo zucchero.
Versare la farina di mandorle ottenuta insieme allo zucchero in una ciotola con il cacao amaro in polvere. Aggiungere l’uovo, ½ cucchiaino di cannella, un cucchiaio di liquore all’amaretto (o anice).
Lavorare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Prelevare dei pezzetti di impasto (circa 15g l’uno) e dare una forma cilindrica con le mani.
Passare i biscotti in una ciotolina con lo zucchero semolato e schiacciarli al centro leggermente, cercando di mantenere la forma allungata simile a quella di una fava.
Praticare su ognuna un piccolo taglietto da un lato e adagiarle, man mano, su una teglia foderata con carta da forno. Trasferire in forno preriscaldato a 180°C e lasciar cuocere per circa 15-20 minuti.
A piacere, una volta sfornati e ben raffreddati, aggiungere sul lato dell’incisione un po’ di cioccolato fuso con l’aiuto di uno stuzzicadenti.
I biscotti fave dei morti al cacao sono pronti per essere gustati.
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
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Dosi variate per porzioni