La torta golosotta alle carote è un dolce golosissimo preparato con una morbida base torta di carote al cacao farcita con crema al mascarpone e nutella.
Ma non finisce qui, la torta golosotta alle carote, si arricchisce di un cuore cremoso di biscotti pan di stelle e sfiziose decorazioni di Nutella e kinder bueno.
Una ricetta facile e molto pratica, ideale per chi ha poco tempo ma vuole portare in tavola un dolce goloso e scenografico.
La torta di carote mascarpone e nutella è perfetta per il pranzo della domenica o da sfoggiare su tavolate di dolci in occasione di feste a buffet.
Ingredienti
Per la base torta alle carote:
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3 Uova
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220 g Zucchero
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250 g Farina 00
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40 g Cacao amaro in polvere
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200 g Carote
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150 g Olio di semi
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80 g Acqua
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1 bustina Vanillina
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
Per la crema mascarpone e nutella:
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200 g Panna da montare vegetale già zuccherata
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250 g Mascarpone
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210 g Nutella
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40 g Zucchero
Per farcire, bagnare e decorare:
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q.b. Biscotti pan di stelle
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q.b. Latte
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q.b. Rum (facoltativo)
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q.b. Nutella
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q.b. Kinder Bueno
Preparazione
Preparare l'emulsione di carote
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Lavare le carote, pelarle e tagliarle a cubetti. Pesare 200 g di carote a cubetti e versarle nel boccale del frullatore. Aggiungere anche l’olio di semi e l’acqua e frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Preparare la torta di carote al cacao
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Montare le uova con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso che abbia raddoppiato il proprio volume.
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Sempre montando, aggiungere l’emulsione di carote, poi la farina 00 e il cacao amaro in polvere setacciati ed infine il lievito istantaneo per dolci.
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Versare il composto così ottenuto in una teglia rettangolare di circa 30×24 centimetri (oppure in una teglia rotonda di 26-28 cm di diametro) precedentemente unta di olio ed infarinata.
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Infornare la torta di caroteal cacao senza burro in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino.
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Sfornare la torta di carote senza burro e farla raffreddare completamente prima di utilizzarla.
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Preparare la crema mascarpone e nutella
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Montare la panna con lo zucchero, aggiungere quindi la nutella e il mascarpone e montare ancora fino ad ottenere una crema omogenea. Conservare in frigorifero la crema mascarpone e nutella fino al momento dell’utilizzo.
Preparare la bagna
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Preparare la bagna semplicemente mescolando tra di loro latte e rum a piacere.
Farcire la torta golosotta alle carote
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Tagliare a metà la base torta alle carote e bagnarla leggermente con la bagna.
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Sulla base della torta versare poco più della metà della crema alla nutella e spalmarla bene. Coprire con i biscotti pan di stelle inzuppati nella bagna e poi sui pan di stelle versare la restante parte di crema alla nutella. Livellare bene la crema e coprire con la torta di carote bagnata con la bagna.
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Fa riposare in frigorifero la torta golosotta alle carote per almeno 2-3 ore prima di tagliarla a cubetti.
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Decorare la torta golosotta alle carote
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Dopo aver tagliato a cubetti la torta golosotta alle carote, decorare la superficie di ciascun cubetto con dello zucchero a velo, un ciuffetto di nutella e un pezzettino di kinder bueno a piacere.
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Conservare in frigorifero i cubetti di torta di carote cremosa fino al momento di servire.
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