COSA SERVE?
- 230 g di latte intero
- 70 g di panna liquida
- 100 g di ricotta fresca
- 110 g di zucchero
- 3-4 gocce di essenza di vaniglia o 2 bustine di vanillina
- 70 g di cedro candito
- 30 g di pistacchi non salati
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- 3 confezioni monoporzione di pavesini
COME SI PROCEDE?
Preparare il gelato alla cassata con la gelatiera. Frullare latte, zucchero, panna ricotta e vaniglia. Versare il tutto nella gelatiera e far mantecare per 20-40 minuti fino a che il gelato alla cassata non si sarà addensato. Versare quindi il gelato in una scodella, aggiungervi 30 g di cubetti di cedro, sbriciolarvi grossolanamente 15 pavesini, mescolare e far riposare in freezer per 3 ore.
Preparare il gelato alla cassata senza la gelatiera. Se non avete la gelatiera, dopo aver frullato latte zucchero panna ricotta e vaniglia, versate tutto nella scodella, mettete in freezer e girate ogni 10 minuti per 4-5 volte. Aggiungere quindi 30 g di cubetti di cedro, sbriciolarvi 15 pavesini, mescolare e far riposare in freezer per 3 ore.
Comporre la torta. Rivestire una teglia del diametro di 18 cm con pellicola trasparente. Versarvi il gelato alla cassata, coprire con i pavesini e rimettere in freezer a far addensare per 4-5 ore.
Quando la torta gelato si sarà perfettamente addensata, capovolgerla su un piatto da portata e decorarla con la restante parte di cedro candito, con i pistacchi tritati grossolanamente e i semi di sesamo tostati.
Conservare in freezer fino al momento di servire.
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