COSA SERVE?
200 ml di panna da montare
100 gr di meringa italiana
2 cucchiai di limoncello
160 ml di succo di limone
4 cucchiai di latte condensato
Per la meringa italiana:
per circa 100 gr di meringa:
36 gr di albumi+15 gr di zucchero semolato
15 gr di acqua+59 gr di zucchero semolato
COME SI PROCEDE?
Per prima cosa preparo la meringa italiana. Monto gli albumi con lo zucchero. Faccio cuocere l’acqua e lo zucchero per 2 minuti, poi verso a filo lo sciroppo negli albumi montati e continuo a montare fino a che il composto non sarà freddo.
Preparo quindi il gelato. Montare la panna, incorporarvi la meringa e il latte condensato. Infine unire il succo di limone e il limoncello. Conservare in freezer fino al momento di servire.
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