Il fragole tiramisu con cioccolato bianco è un dessert primaverile fresco e cremoso. Un goloso dolce con fragole e mascarpone da pasticceria!
La primavera ormai è alle porte e le fragole sono il frutto di stagione primaverile per eccellenza. Io le amo molto e la prima ricetta dolce primaverile non poteva che essere la ricetta di un dolce con le fragole.
il tiramisù è sempre una buona soluzione quando si ha poca voglia di accendere il forno e se si ha voglia di un dolce al cucchiaio fresco e cremoso.
Ci stavo pensando da settimane, ne avevo tantissima voglia e alla fine sono riuscita a trovare il tempo di preparare questo dolce alle fragole che qualcuno ha definito “pura magia”.
In effetti, chiunque abbia assaggiato i miei tiramisù non è più riuscito a trovarne di migliori. E questo tiramisù alle fragole non fa eccezione!
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PROVA ANCHE:
Ingredienti
FRAGOLE TIRAMISU
PER LA CREMA DEL FRAGOLE TIRAMISU:
PREPARARE LE FRAGOLE:
PER LA CREMA FRAGOLE E CIOCCOLATO BIANCO:
PER DECORARE IL FRAGOLE TIRAISU:
PER ASSEMBLARE IL FRAGOLE TIRAMISU:
FRAGOLE TIRAMISU
Strumenti
FRAGOLE TIRAMISU CON CIOCCOLATO BIANCO
Passaggi
PREPARARE LE FRAGOLE
Lavare le fragole, tagliarle a cubetti e farle leggermente appassire in padella, con il coperchio, con vaniglia e liquore Strega a piacere.
Spegnere poi il fuoco, trasferire in uno scolapasta e raccoglierne il succo di cottura in una scodella.
Far raffreddare completamente le fragole prima di utilizzarle.
Il succo di cottura delle fragole servirà sia per bagnare i savoiardi sia per preparare la crema alle fragole.
PREPARARE LA CREMA TIRAMISU
Separare tuorli e albumi.
Iniziare a montare gli albumi e, poco per volta, sempre montando, aggiungere 75 g di zucchero. Continuare a montare fino ad ottenere una massa spumosa.
A parte, montare il mascarpone con i tuorli e 75 g di zucchero.
A più riprese, incorporare gli albumi montati nella crema mascarpone, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare la massa.
PREPARARE LA CREMA FRAGOLE E CIOCCOLATO BIANCO
Al microonde o a bagnomaria, sciogliere il cioccolato bianco con 75 g di succo delle fragole cotte.
Nel cioccolato bianco fuso e leggermente tiepido, aggiungere 200 g di crema tiramisù preparata in precedenza. Mescolare delicatamente per non smontare la crema.
PREPARARE LA BAGNA PER IL FRAGOLE TIRAMISU
Nel succo di fragole cotto rimasto, aggiungere del latte, vaniglia e del liquore Strega a piacere e mescolare il tutto.
ASSEMBLARE IL FRAGOLE TIRAMISU CON CIOCCOLATO BIANCO
Bagnare i savoiardi nella bagna alle fragole e fare uno strato di savoiardi bagnati all’interno di una pirofila.
Versare sui savoiardi la crema tiramisù bianca e distribuirla uniformemente.
Distribuire sulla crema tiramisù le fragole cotte.
Fare poi un altro strato di savoiardi bagnati.
Versare sui savoiardi la crema tiramisù alle fragole e cioccolato bianco.
Decorare la superficie del tiramisù con cioccolato bianco grattugiato a piacere.
FRAGOLE TIRAMISU
Il tiramisù fragole e cioccolato bianco si conserva in frigorifero fino a 4 giorni.
Dosi variate per porzioni
