COSA SERVE?
- 150 g di patate lesse
- 200 g di ricotta fresca sgocciolata
- 100 g di pomodori secchi dissalati
- mix di erbe aromatiche secche (rosmarino, timo, salvia, prezzemolo)
- pane grattugiato q.b.
- olio evo q.b. oppure olio di semi di arachidi per friggere
COME SI PROCEDE?
Schiacciare le patate lesse con lo schiacciapatate, unire la ricotta e il trito di erbe aromatiche.
Asciugare i pomodori secchi dissalati con carta assorbente, tritarli con la mezzaluna e unirli al composto di ricotta e patate. Mescolare bene in modo da amalgamare il tutto.
Formare delle palline con il composto così ottenuto, poggiarle su un vassoio e farle riposare in frigorifero per 30 minuti.
Quindi passare le palline nel pane grattugiato.
Per cuocere le polpette di ricotta e patate in forno: rivestire una teglia di carta forno, spennellare la carta forno con olio evo e adagiarvi le polpette. Infornare in forno già caldo a 200°C per 15 minuti girando le polpette un paio di volto in modo da farle dorare da più lati.
Per friggere le polpette: friggerle per qualche minuto in abbondante olio di semi di arachidi, poggiarle su carta assorbente e servire.
Servire tiepide oppure fredde.
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