SFOGLIATINE ALLA NUTELLA trucco per nutella che rimane morbida

Le sfogliatine alla nutella sono golosi dolcetti di pasta sfoglia e nutella facilissimi da preparare, con un trucco per nutella che non secca in cottura. Perché diciamoci la verità, la cosa più buona della nutella è la sua cremosità. Con la cottura sbagliata però facilmente la nutella secca in cottura, i cristalli di zucchero e grassi contenuti al suo interno cristallizzano e diventa un unico pezzo che più che di nutella sa di burro di scarsa qualità. Con il trucco giusto invece il risultato è garantito e una volta sfornate, le sfogliatine saranno croccanti e friabili fuori ma con al loro interno un cuore di nutella cremoso e goloso. Per ottenere questo risultato è necessario un passaggio in congelatore di circa 30-60 minuti in modo che la nutella indurisca facendo sì che durante il passaggio in forno si sciolga senza però né cuocere né cristallizzare. Più sotto troverete tutti i passaggi sequenziali per questi golosissimi dolcetti di pasta sfoglia e nutella.

 

Pasta sfoglia e nutella

 

COSA SERVE?

Ingredienti per 9 sfogliatine:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 9 cucchiaini colmi di nutella
• zucchero semolato o di canna q.b.
• zucchero a velo a piacere

 

 

COME SI PROCEDE?

Srotolare la pasta sfoglia rettangolare. Tagliare la pasta sfoglia nel senso della lunghezza in modo da ottenere 3 rettangoli più piccoli. Tagliare poi ciascun rettangolo in 3 parti. In tutto si otterranno 9 rettangolini di pasta sfoglia.

Formare le sfogliatine. Fare dei tagli su un lato di ciascun rettangolino. Distribuire un cucchiaino bello pieno di nutella sul lato non tagliato del rettangolo e chiudere con il lato sfrangiato. Sigillare bene i bordi con i rebbi di una forchetta in modo da evitare che la nutella fuoriesca dalle sfogliatine durante la cottura. Spruzzare la superficie delle sfogliatine con dello zucchero semolato o di canna.

Ripetere il procedimento per tutti i rettangoli, alla fine si otterranno 9 sfogliatine con la nutella.

Far riposare. Disporre le sfogliatine alla nutella così ottenute in una teglia rivestita di carta forno. Far riposare in freezer per 30-60 minuti in modo che la nutella all’interno delle sfogliatine indurisca bene.

Quindi togliere dal freezer le sfogliatine con la nutella ed infornarle immediatamente in forno già caldo a 180°C per 10-15 minuti in base alla potenza del forno o comunque fino a che non saranno gonfie e dorate.

Sfornare, far intiepidire oppure raffreddare e servire. Volendo, prima di servire si può fare una spolverata di zucchero a velo sulle sfogliatine stesse.

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