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PANINI MORBIDISSIMI CON PATATE ideali da farcire

I panini morbidissimi con patate sono un finger food da buffet ideale da farcire con salumi e formaggi. Un lievitato che si scioglie in bocca ideale per adulti e bambini. Metteteli anche nel cestino della scuola o portateli in ufficio.

PANINI MORBIDISSIMI CON PATATE ideali da farcire
PANINI MORBIDISSIMI CON PATATE ideali da farcire

Panini morbidissimi con patate

 

COSA SERVE?

  • Per l’impasto:
    250 g di farina 00
    250 g di manitoba
    500 g di patate lesse fredde
    100 g di burro morbido
    20 g di zucchero semolato
    10 g di sale
    2 uova
    25 g di lievito di birra fresco + 10 ml di acqua
  • semi di sesamo per decorare (facoltativi)

 

PANINI MORBIDISSIMI CON PATATE ideali da farcire
PANINI MORBIDISSIMI CON PATATE ideali da farcire

 

COME SI PROCEDE?

Preparare l’impasto dei panini. Sciogliere il lievito di birra fresco in 10 ml di acqua e unirlo alle farine, alle patate fredde schiacciate, alle uova e allo zucchero ed iniziare ad impastare. Incorporare quindi il sale e poco per volta il burro sempre impastando fino a che non si otterrà un panetto liscio, elastico e ben incordato.

Coprire con un panno umido e far riposare per 1 ora.

Formare i panini. Trascorso il tempo di riposo dell’impasto, dividere l’impasto stesso in circa 10-12 panetti più piccoli e dare a questi panetti una forma regalare (tipo una pallina o un piccolo filoncino a seconda della forma dsiderata).

Poggiare i panini così ottenuti in una teglia rivestita di carta forno, spennellarli con dell’acqua e decorarli con i semi di sesamo (facoltativi). Coprire con un panno umido.

Far lievitare fino al raddoppio di volume.

Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 12-15 minuti a seconda della potenza del forno e della grandezza dei panini stessi.

Sfornare e farcire a piacere con salumi, formaggi, tonno, salmone affumicato o altro a piacere.

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Pubblicato da inventaricette

Inventaricette è il blog di ricette di Maria Della Vedova, Medico per professione e Food blogger per passione.