Il pan di spagna alla panna e rum è una sofficissima variante al classico pan di spagna. Più umido e meno spugnoso, è così morbido che si scioglie in bocca. Il pan di spagna alla panna e rum si presta a qualsiasi tipo di farcitura, io l’ho utilizzato persino nella cassata siciliana. Vi assicuro che è stato un successo.
COSA SERVE?
(Per questa ricetta le dosi si misurano con un vasetto di yogurt da 125 gr):
3 uova intere
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
2 bustine di vanillina
1 vasetto olio oliva
1 vasetto di panna liquida (quella dolce, per dolci)
1/2 vasetto di liquore al rum
1 e 1/2 bustine lievito pane angeli
COME SI PROCEDE?
Con lo sbattitore elettrico, montare bene le uova. Aggiungere lo zucchero e frullare fino a che il composto non diventi schiumoso. Aggiungere la vanillina e la farina. Frullare bene. Aggiungere la panna liquida, l’olio d’oliva e il rum. Frullare bene.
Imburrare e infarinare una teglia da forno.
Aggiungere il lievito per dolci all’impasto e versarlo nella teglia.
Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 min.
Aspettare che il pan di spagna sia freddo prima di toglierlo dalla teglia, onde evitare di romperlo.
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Stay tuned, stay cook! 😉
