Se volete scoprire anche le mie ricette per le feste di Natale cliccate QUI .
Orecchiette con salmone e crema di zucca
COSA SERVE?
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di orecchiette fresche
- 300 g di zucca fresca già pulita
- 150 g di salmone affumicato
- 1/2 cipolla
- olio evo q.b.
- sale e pepe a piacere
COME SI PROCEDE?
Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in padella in olio evo e cipolla grattugiata. Aggiustare di sale. Quando la zucca sarà cotta, frullarla con il frullatore ad immersione e rimetterla nella padella. Aggiungere il salmone affumicato a listarelle e mescolare.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Saltare la pasta nel condimento a fuoco vivo aggiungendo anche un paio di mestoli di acqua di cottura i modo da ottenere una pasta bella cremosa.
Servire subito con una spruzzata di pepe a piacere.
Per non perdere nessuna ricetta visitate anche la mia pagina facebook L’inventaricette, In cucina con Maria
Se volte provare tante altre mie ricette a base di zucca, sia dolci che salate, cliccate QUI .
Se invece volete provare le mie ricette a base di salmone, dagli stuzzichini agli antipasti passando per primi piatti e secondi piatti cliccate QUI .
Per scoprire altre mie ricette di primi piatti a base di pesce cliccate invece QUI .
