ORECCHIETTE CON BROCCOLI BARESI ricetta tipica

ORECCHIETTE CON BROCCOLI BARESI ricetta tipica facile veloce e gustosa. Perchè un primo piatto per essere buono e di gran classe non ha bisogno per forza di lunghe preparazioni e procedimenti iper complessi. A volte bastano pochi ingredienti e pochi minuti per ottenere primi piatti saporiti e apprezzati da tutti. Le orecchiette con broccoli baresi sono molto versatili, adatte sia ai giorni di festa che per il pranzo di tutti i giorni. La facilità di esecuzione, la velocità di preparazione e la facile reperibilità degli ingredienti le rendono davvero speciali.

Orecchiette con broccoli baresi

COSA SERVE?

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di orecchiette fresche
• 800 g di broccoli baresi già puliti
• 2 spicchi d’aglio
• 4 prese di pecorino grattugiato
• olio evo q.b.
• sale e peperoncino a piacere

COME SI PROCEDE?

Tagliare il broccolo separando tra loro le varie cimette.

In una padella ampia imbiondire l’aglio in olio evo e peperoncino a piacere.

In una pentola ampia (in grado di contenere sia i broccoli che la pasta) portare a bollore abbondante acqua salata. Quando l’acqua bolle, versarvi i broccoli e farli cuocere per 10 minuti. Quindi aggiungere le orecchiette fresche e continuare la cottura fino a che le orecchiette non saranno al dente. Con una schiumarola quindi prelevare le orecchiette e i broccoli dalla loro acqua di cottura e passarli nella padella con l’olio (in alternativa è possibile scolare la pasta e i broccoli in uno scolapasta a maglie strette per evitare che gran parte del broccolo vada via con l’acqua di cottura).

Far saltare la pasta e i broccoli in padella aggiungendo un pò della loro acqua di cottura e mantecare con il pecorino grattugiato.

Servire subito.

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