Gratin di riso
COSA SERVE?
Ingredienti per 4 persone:
- Per il sugo:
300 ml di passata di pomodoro
1 cipolla
2 pezzi di salsiccia secca
50 g di pancetta a cubetti
olio evo q.b. - 250 g di riso arborio
- 100 g di panna da cucina o besciamella
- 3 prese di pecorino stagionato
- 2 prese di parmigiano grattugiato
COME SI PROCEDE?
Preparare il sugo. Tagliare la cipolla in fettine sottili oppure grattugiarla, rosolarla in olio evo, aggiungere la pancetta e la salsiccia e rosolare anche queste. Incorporarvi quindi la passata di pomodoro e far cuocere per circa 30 minuti aggiungendo un pò di acqua al bisogno casomai il sugo dovesse stringersi troppo.
Cuocere il riso in abbondante acqua salata.
Scolare il riso e condirlo con il sugo, la panna da cucina o la besciamella e il pecorino grattugiato. Mescolare bene il tutto.
Versare il riso condito in una pirofila da forno, livellarne la superficie con un cucchiaio e spolverare con parmigiano grattugiato.
Infornare in forno già caldo a 200°C per circa 5 minuti accendendo anche il grill superiore in modo che si formi la crosticina croccante.
Servire subito.
Per non perdere nessuna ricetta visitate anche la mia pagina facebook L’inventaricette, In cucina con Maria
