Il gelato variegato alla nutella si prepara senza gelatiera, non ghiaccia mai, rimane sempre morbido…. ed è la cosa più buona del mondo!!!!!
COSA SERVE?
Per circa 100 gr di meringa italiana:
36 gr di albumi+15 gr di zucchero semolato
15 gr di acqua+59 gr di zucchero semolato
Per il gelato:
4 cucchiai di meringa italiana
2 cucchiai di marsala all’uovo
200 gr di nutella
100 gr di panna montata
COME SI PROCEDE?
Preparare la meringa italiana.Montare gli albumi con lo zucchero. Far cuocere l’acqua e lo zucchero per 2 minuti, poi versare a filo lo sciroppo negli albumi montati e continuare a montare fino a che il composto non sarà freddo.
Montare la panna, incorporarvi quattro cucchiai di meringa italiana e il marsala all’uovo. Mescolarvi grossolanamente la nutella sciolta e conservare in freezer fino al momento di servire.
