CROSTATA CHIUSA MIELE E NOCI

Preparare la pasta frolla

1. Lavorare con le mani oppure con un mixer la farina e il burro in modo da ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere anche lo zucchero, il lievito istantaneo per dolci, il sale e la buccia grattugiata di un bel limone grande e sabbiare ancora il tutto.

3. Incorporare quindi al composto un uovo intero e due tuorli e lavorare il tutto velocemente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

5. Avvolgere nella pellicola trasparente la pasta frolla così ottenuta e farla riposare in frigorifero per almeno 2 ore oppure in congelatore per 1 ora.

6. 

Preparare il ripieno di miele e noci

1. Tritare i gherigli di noci con un tritatutto e versarli in una scodella. Unire anche lo zucchero, le bucce di limone e dei mandarini grattugiate e il miele e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Comporre la crostata chiusa

1. Dividere la pasta frolla in due panetti (uno un po’ più piccolo dell’altro).

2. Stendere su un foglio di carta forno un panetto di pasta frolla dandogli la forma di cerchio dello spessore di circa 3 millimetri.

3. Con la pasta frolla così ottenuta foderare una teglia di circa 28-30 centimetri di diametro sollevando la pasta frolla anche sui bordi della teglia.

5. Versare il ripieno di miele e noci nel guscio di pasta frolla e distribuirlo uniformemente.

6. Stendere anche l’altro panetto di pasta frolla ed utilizzarlo per chiudere la crostata sigillandone bene i bordi.

Cuocere la crostata miele e noci

1. Infornare la crostata chiusa miele e noci in forno già caldo a 180°C per circa 30-45 minuti o comunque fino a che la crostata non sia ben dorata.

2. Sfornare la crostata chiusa miele e noci e farla raffreddare completamente prima di passarla su un piatto da portata, spolverare di zucchero a velo o piacere e servire.

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