COSA SERVE?
Per 6 cupolette
Per il Pan di Spagna:
3 uova
90 g di farina 00
90 g d zucchero
1 baccello di vaniglia
Per la crema:
150 g di panna vegetale già zuccherata
3 cucchiai di liquore fragolino
Per la cupola di cioccolato:
60 g di cioccolato fondente
COME SI PROCEDE?
Preparare il pan di spagna. Montare bene le uova. Aggiungere lo zucchero e la vanillina e montare ancora fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporarvi quindi la farina e girare delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarla. Versare il tutto in una teglia del diametro di 18-20 centimetri imburrata ed infarinata ed infornare in forno già caldo a 160°C per circa 25-30 minuti a seconda della potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino.
Preparare le cupolette di cioccolato ganache. Sciogliere il cioccolato con la panna, farlo intiepidire. Per ciascuna cupoletta versare un cucchiaio abbondante di ganache al cioccolato in ciascuna forma a semicupola e distribuirlo uniformemente sulle pareti. Riporre in congelatore per farlo indurire bene.
Preparare la crema. Montare la panna a neve fermissima, aggiungervi il liquore e montare ancora.
Comporre i dessert. Versare un cucchiaio abbondante di crema in ciascuna cupoletta di cioccolato, coprire con un pò di pan di spagna, altra crema ed infine chiudere con in pan di spagna. Ripetere il procedimento per tutte le cupolette. Riporre i dessert così ottenuti in congelatore per far congelare.
Al momento di servire, togliere i dessert dal congelatore, capovolgere ciascuna cupoletta in un piattino da dolce e servire subito.
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