14 Ricette con i fagioli freschi o surgelati

Oggi ti lascio ben 14 Ricette con i fagioli, una raccolta di ricette con i primi fagioli raccolti, per preparare tanti primi piatti, zuppe e secondi piatti.

Mio padre quando ero piccola diceva sempre che questo era il periodo dei fagioli freschi e preparava sempre piatti come il minestrone e le sagne e fagioli. Ogni volta mi ribellavo, perché faceva caldo e non avevo voglia di piatti “invernali”, e lui diceva che proprio in questo periodo si fanno questi piatti, perché ci sono ortaggi e verdure di stagione.

Ma perché bere o mangiare qualcosa di caldo d’estate?
Gli arabi stessi bevono tè caldo nel deserto, perché aumentando la temperatura corporea, con il sudore viene smaltito il calore, così si va a ridurre la temperatura corporea.

In effetti mangiare zuppe o minestrone d’estate, aiuta a sentire meno caldo, ovviamente se fuori non ci sono 40°! Perché da noi è più umido rispetto alla temperatura dei paesi arabi. Infatti il calore con l’umidità è più intenso. In quel caso meglio prediligere piatti freschi ed estivi a base di frutta e verdure crude. E tu lo sapevi?

Ma tornando ai fagioli, hanno origini dall’America centrale e Messico, esistono tantissime qualità di fagioli, vennero importati in Europa con i Conquistadores, e fanno parte della famiglia dei legumi.

i più conosciuti sono i fagioli borlotti, poi i fagioli cannellini ed i fagioli bianchi di Spagna, ma esistono anche altre qualità.

In commercio si trovano anche i fagioli rossi, i fagioli neri, fagioli verdi, tipici indiani, i fagioli all’occhio, che prendono il nome per via di una sorta di occhio nero laterale.

Esistono tante altre tipologie di fagioli e a seconda delle zone del mondo, possono cambiare.

In questa raccolta troverai primi piatti, secondi piatti e contorni con i fagioli.

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