I gelati Pandistelle sono golosissimi, molto semplici e veloci da preparare; molto apprezzati da grandi e piccini, potete prepararli come più li preferite e vi assicuro che andranno sempre a ruba. Io li preparo sempre misti, con panna e gocce di cioccolato o solo panna, o al cacao, potete realizzarli anche bigusto, a voi la scelta! Naturalmente il nome è dato solo dal fatto che ho utilizzato i famosi biscotti per realizzarli e non vogliono assolutamente imitare gli originali, anche perché li faccio da tantissimi anni quando ancora non esistevano in commercio.
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Ingredienti per preparare i gelati pandistelle
- 40biscotti al cacao (pan di stelle)
- 220 mlpanna fresca liquida (fredda)
- 1 cucchiaiozucchero a velo
- 1 cucchiaiocacao amaro in polvere
- q.b.gocce di cioccolato
- 1 bicchierelatte
Utili per preparare i gelati Pandistelle
- 1 Frusta elettrica oppure 1 Planetaria con frusta a filo
- 1 Cucchiaio
- 3 Ciotole
- 1 Bicchiere oppure 1 Ciotolina
- 1 Contenitore
- 1 Spatola piccola
Preparazione dei gelati Pandistelle
Il procedimento per realizzare questi deliziosi gelati è molto semplice; montate la panna con un cucchiaio di zucchero a velo ben ferma con l’aiuto di una frusta elettrica o una planetaria con la frusta a filo.
Se invece volete utilizzare il bimby:
Posizionare la farfalla, versare la panna fredda e lo zucchero a velo nel boccale : 1 minuto a velocità 3, poi 1 min. velocità a 4. I tempi sono indicativi (io ho impiegato questi tempi con queste velocità, ma il consiglio è di controllare mentre monta, perché a seconda della temperatura, della qualità della panna, potrebbe impiegarci più o meno tempo; appena è ben soda, spegnete l’apparecchio).
Montata la panna, dividerla in tre parti più o meno uguali in tre ciotole.
Una la lasciate come è (solo panna); in una aggiungete un cucchiaio di cacao e amalgamate, e nella terza unite le gocce di cioccolato e mescolate.
Il consiglio è di tenere in frigo le ciotole che utilizzerete in seguito intanto che preparate il primo gusto, soprattutto se fa tanto caldo.
Gelato solo panna – Intingere i biscotti velocemente nel latte (uno alla volta man mano che si utilizzano). Prendere la panna con un cucchiaio e disporla al centro di un biscotto, appoggiare sopra un altro biscotto, e comprimere fino a raggiungere uno spessore di circa 7-8 mm. Poi con una piccola spatola, livellare la panna, eventualmente, fuoriuscita dai biscotti.
Procedete allo stesso modo per i gelati al cacao e per quelli con panna e gocce di cioccolato.
Gelato bigusto – Per fare il gelato di due gusti (metà panna e metà cacao), invece di disporre la panna al centro del biscotto, la ponete su una metà del biscotto e sull’altra metà, disponete la panna al cacao, poi coprite e comprimete, togliendo la panna in eccesso che esce dai biscotti durante la compressione 🙂
Disporre i gelati Pandistelle su un vassoio e ricoprirli con la pellicola, in alternativa potete utilizzare un contenitore ermetico; metterli nel congelatore per circa un’ora. Se non volete servirli subito, li lasciate nel freezer, così da averli pronti quando serviranno.
Note e consigli
Al posto dei pan di stelle potete usare altri biscotti secchi seguendo lo stesso procedimento.
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