Tortine di carote

Le tortine di carote sono morbide, leggere e profumate, ideali sia per la colazione che la merenda dei vostri bambini. Preparate senza burro sono adatte anche per chi non può consumare latte e derivati, Per renderle più golose si possono aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato sia fondente che bianco. provate anche la torta carote e cocco in versione senza glutine.

INGREDIENTI: Tortine di carote

• 200 g di carote pulite e grattugiate
• 150 g di mandorle tritate
• 150 g di zucchero
• 4 uova
• 250 g di farina
• 8 g di baking
• 1 pizzico di cannella
• la scorza grattugiata di 1/2 arancia
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

1. Montare le uova con lo zucchero, il sale e gli aromi.
2. Aggiungere le carote, poi le mandorle e la farina.
3. Mescolare bene e versare negli stampini per 3/4.
4. Infornare a 180°C nel forno preriscaldato.
5. Cuocere per 20 minuti circa, fare la prova dello stecchino.