La torta soffice lamponi e yogurt è l’ideale per la colazione o la merenda dei vostri bambini, soffice e umida al punto giusto. Preparata senza burro e solo con olio di semi di girasole e yogurt bianco. Vi consiglio anche la torta di mele morbida.
INGREDIENTI: Torta soffice lamponi e yogurt per uno stampo da 24 cm
- 120 g di zucchero semolato
- 4 uova
- 70 g di olio di semi di girasole
- 10 g di lievito chimico
- 1 pizzico di sale
- 125 g di yogurt bianco
- 300 g di farina
- 1 baccello di vaniglia
- la scorza di mezzo limone
- 1 confezione di lamponi freschi
- zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
- Montare le uova con lo zucchero, il sale e gli aromi con le fruste elettriche oppure in planetaria.
- Aggiungere a filo l’olio continuando a montare.
- Abbassare la velocità e unire anche lo yogurt.
- Aggiungere la farina.
- Fermare le fruste e unire i lamponi, lasciandone qualcuno da aggiungere sopra.
- Amalgamare delicatamente con una spatola.
- Versare l’impasto in uno stampo imburrato.
- Aggiungere i restanti lamponi.
- Cuocere a 180°C per 40 minuti.
- Fare la prova dello stecchino e se necessario prolungare la cottura per altri 5 minuti.
- Far raffreddare e sformare.
- Guarnire spolverizzando con zucchero a velo.
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