Gli strozzapreti cremosi con datterini gialli sono preparati con la pasta di grano duro trafilata al bronzo Girolomoni, una pasta biologica 100% italiana, con un’essiccazione di 8 ore, a cui ho abbinato dei semplici datterini gialli e del formaggio vegan, per renderli cremosi. Inoltre il formaggio vegan può essere sostituito con qualsiasi altro formaggio cremoso leggermente acido, come lo stracchino o lo squacquerone. Non vi resta che provare questo piatto in versione vegan o classica, oltretutto è anche un piatto leggero oltre ad essere ricco di gusto. Un’altro piatto semplice realizzato con una pasta di grano duro integrale Girolomoni sono i fusilli con pesto di pomodorni secchi.
INGREDIENTI: STROZZAPRETI CREMOSI CON POMODORINI GIALLI PER 3 PERSONE
- 300 g di strozzapreti di grano duro trafilati al bronzo Girolomoni
- 20 datterini gialli
- 1/2 cipolla
- basilico
- formaggio vegan
- olio evo
- sale
- pepe
- lievito alimentare
PROCEDIMENTO:
- Preparare un trito di cipolla e metterla in una padella con 4 cucchiai di olio.
- Dividere i pomodorini a metà e sistemarli nella padella con la parte interna rivolta verso il basso.
- Cuocere a fiamma moderata per 10 minuti.
- Aggiustare di sale e pepe.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Unire il formaggio ai pomodori e mantecare la pasta con un mestolo di acqua di cottura.
- Aggiungere il basilico spezzettato e uno spolvero di lievito alimentare.
- Servire ben caldi.