Le frittelle senza glutine con farine naturali sono la soluzione perfetta per chi desidera preparare dolci genuini, utilizzando farine naturalmente prive di glutine e ingredienti semplici. Ideali per Carnevale, colazioni speciali o merende fatte in casa, queste frittelle risultano soffici all’interno e dorate all’esterno, senza bisogno di preparati confezionati. Una ricetta versatile e personalizzabile, pensata per chi segue un’alimentazione senza glutine ma non vuole rinunciare al gusto e alla qualità delle materie prime.
Queste frittelle senza glutine sono morbide, leggere e dal gusto delicato, preparate con un mix di farine naturali a base di farina di riso, amido di tapioca e fecola di patate. Una ricetta semplice e casalinga, senza mix industriali, perfetta per chi cerca dolci fritti senza glutine dalla consistenza soffice e ben strutturata.
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Ingredienti
Per il mix di farine
Per le frittelle
Strumenti
Passaggi
In una ciotola capiente sgusciare l’uovo e sbattere leggermente con lo zucchero, utilizzando una frusta a mano, fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo. Aggiungere gli aromi e l’acqua.
In un’altra ciotola miscela il mix di farine mescolando accuratamente per distribuire in modo uniforme gli ingredienti secchi.
Unire gradualmente le farine e il lievito al composto di uova, mescolando con una spatola o una frusta fino a ottenere un impasto liscio, denso e privo di grumi.
Scaldare abbondante olio di semi in una casseruola dai bordi alti, portandolo a circa 170–175°C.
Con l’aiuto di due cucchiai, prelevare piccole quantità di impasto e tuffarle delicatamente nell’olio caldo.
Friggere poche frittelle alla volta, girandole spesso, finché risultano gonfie e dorate in modo uniforme.
Scolarle su carta assorbente, passarle nello zucchero semolato e lasciarle intiepidire prima di servirle.
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine.
Consigli
Riposo dell’impasto: lasciare riposare la pastella 15–20 minuti migliora la resa finale.
Temperatura dell’olio: friggendo a 170–175 °C le frittelle risultano asciutte e non unte.
Si conservano a temperatura ambiente per 1 giorno, ben coperte.
Possono essere conservate a temperatura ambiente fino a 2 giorni, scaldandole leggermente prima di servirle.
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