Il plumcake alla ricotta è un dolce perfetto per la colazione o la merenda, morbido e goloso. Può essere arricchito con gocce di cioccolato o frutta candita.
INGREDIENTI: Plumcake alla ricotta
- 300 g di ricotta
- 300 g di farina
- 200 g di zucchero
- 2 uova
- 100 g di burro fuso
- 1 baccello di vaniglia
- la scorza di mezzo limone
- 8 g di lievito chimico
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
- Montare le uova con lo zucchero, il sale e gli aromi.
- Unire il burro fuso freddo a filo.
- Setacciare la ricotta e unirla al composto con una spatola.
- Aggiungere la farina setacciata con il lievito.
- Versare il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato.
- Cuocere a 180°C per 40-45 minuti.
- Sfornare e lasciar raffreddare.
- Sformare e spolverizzare con zucchero a velo.
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