Le crepes con yogurt greco sono un’ottima colazione, ma anche un dessert fresco e goloso. Come sempre tra le parentesi trovate la mia versione senza lattosio, sia per la pastella che per lo yogurt. Finalmente una nota azienda di prodotti vegetali ha creato questo prodotto ricco di proteine vegetali e a basso contenuto di grassi, dalla consistenza dello yogurt greco.
INGREDIENTI: Crepes con yogurt greco per n°8 circa
- 250 ml di latte (soia naturale o delattosato con lattosio inferiore allo 0,01%)
- 125 gr di farina 00
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio
- olio q.b. per ungere
- 500 g di yogurt greco (vegetale o con lattosio inferiore allo 0,01% )
PROCEDIMENTO:
- In una ciotola versare la farina e il pizzico di sale, aggiungere il latte e mescolare con una frusta.
- Sbattere le uova in un altro recipiente e aggiungerle alla pastella di latte e farina.
- Mescolare bene e unire l’olio.
- Lasciar riposare almeno un’ora in frigo.
- Scaldare una padella per crepes, ungere con olio e versare un mestolo di pastella.
- Distribuire il composto su tutta la superficie inclinando la padella oppure con l’apposito attrezzo.
- Cuocere un minuto per lato.
- Far raffreddare e farcire con yogurt greco e frutta fresca.
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