Sformato di melanzane grigliate…
Adoro le melanzane fritte, ne mangerei di continuo e ci preparerei davvero di tutto, ma come si sa le melanzane e la prova costume vanno a braccetto, quindi è meglio grigliarle quando si può e prepararne qualcosa di light.
Questo tortino di melanzane, che in estate realizzo solitamente con le melanzane fritte, oggi si è trasformato in un piatto light, ma comunque delizioso e ricco, volete provarlo anche voi?
Non ci resta che andare in cucina e divertirci un po’, pronti?
Andiamo allora, sono certa che lo amerete anche voi!
Ingredienti
- 2melanzane (grandi)
- 100 gmozzarella
- 60 gformaggio (grattugiato tipo grana o parmigiano)
- q.b.pangrattato
- 50 gpassata di pomodoro (già cotta e aggiustata di sale )
- q.b.olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Piastra antiaderente in ghisa
- Pirofila piccola
Preparazione
Sciacquate le melanzane, se non amate la buccia pelatele e tagliatele a fette spesse poco più di 1/2 cm.
Scaldate la piastra per qualche minuto e cominciate a cuocerle, rigirandole solo quando avranno una bella crosticina dorata.
Salate leggermente e man mano che procedete impilatele una sopra l’altra in modo che non si asciughino troppo.
Ricoprite una piccola pirofila (20×15 circa) con le melanzane, cospargete di pangrattato, distribuitevi un po’ di salsa di pomodoro, la mozzarella e il parmigiano.
Ricoprite con le altre melanzane, date un filo d’olio, cospargete con poco pangrattato e passate in forno a 180°C per 15 minuti.
Sfornate e servite calda, tiepida o a temperatura ambiente: sarà i ogni situazione buonissima!
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Se questa ricetta ti è piaciuta, guara pure:
–Pasta sfoglia con melanzane prosciutto e mozzarella;
