Pizza ai quattro formaggi con miele e noci con farina ai quattro cereali. Certe volte basta davvero poco per essere felici e una pizza fatta in casa accompagnata ad una bottiglia vino può essere l’idea giusta per passare una serata in compagnia di amici o familiari diversa dal solito. Qualche giorno fa, in un pomeriggio un po’ noioso, una telefonata improvvisa mi avvisava che sarebbero venuti a trovarci degli amici cari che non vedevamo da tempo: non immaginate la gioia e la sorpresa!! Che fare per cena? Sapevo già che i miei amici vanno matti per la pizza ai quattro cereali, ma volevo farne una versione originale e saporita e non la classica margherita. Così mentre io mi apprestavo ad impastare ho mandato mio marito a comprare gli ingredienti per la pizza ai quattro formaggi con miele e noci. Arrivati gli amici la pizza è stata servita ed era davvero buonissima, ma la serata e il nostro successo non sarebbero stati tali, se mio marito non avesse pensato bene di accompagnare il tutto ad un buonissimo bicchiere di vino, servito alla temperatura giusta!
Pronti allora a mettere le mani in pasta? Corriamo in cucina, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Ami la pizza fatta in casa? Guarda pure:
Ingredienti per fare la pizza ai quattro formaggi con miele e noci
Per l’impasto
Per la farcitura
Strumenti
Passaggi
Come fare la pizza ai quattro formaggi miele e noci
Raccogliete le farine nella ciotola della planetaria, versate 2/3 dell’acqua e il lievito e lasciate girare il gancio a media velocità fino ad assorbire e incordare tutto. Unite il sale e il resto dell’acqua e lasciate girare ancora il gancio a velocità media fino a che tutta la massa non risulterà perfettamente liscia, elastica e incordata (l’impasto resterà comunque morbido).
Riponetela al caldo a lievitare almeno fino al raddoppio, potrebbero volerci dalle 2h e 30m alle 3h, il tempo è sempre relativo e dipende dalla temperatura a cui l’impasto lievita.
A raddoppio avvenuto preparate le teglie, io ne ho utilizzate 3 da 25x35cm. Ricopritele con carta forno, distribuitevi l’impasto e stendetelo allargandolo con le mani unte. Non preoccupatevi se dovesse tendere a ritirarsi, lasciatelo riposare qualche minuto e continuate fino a ricoprire tutta la superficie delle teglie. Riponete ancora 30 minuti al caldo a lievitare, accendete quindi il forno e portatelo a 200°C.
Distribuite un po’ d’olio sulla superficie di ogni pizza e cominciate a cuocere. Infornate la prima teglia e cuocete per 20 minuti o fino a che la superficie non sembrerà prendere colore, sfornate, distribuitevi sopra parte della mozzarella, del gorgonzola, della provola e del grana. Finite distribuendo anche dei gherigli di noce e ripassate in forno per altri 8-10 minuti, giusto il tempo di far fondere e gratinare i formaggi.
Sfornate e arricchite con del miele, servite la pizza calda o tiepida. Procedete allo stesso modo per le teglie rimaste.
La pizza va mangiata ancora calda e appena sfornata, quella avanzata può essere riposta in frigo per 24 e scaldata prima di essere consumata.
Dosi variate per porzioni
